野菜马兰头的这几种吃法，都很养生，看看你喜欢哪一种

对于一个个“吃货”们来说，春天就是一个饱口福的季节，各种只有春天才有的食物纷纷上市，大家都在抓紧时间品尝这转瞬即逝的美味。此外，要说春天就是一个吃野菜的季节其实也不为过。气温回暖，降雨充足，这些气候都为野菜的生长提供着适宜的条件。

最近正逢春夏之交，也正是野菜最鲜嫩的时候，住在农村的朋友就不用说了，出门就能寻觅到自然的味道，而许多住在城市里的朋友也迫不及待想要赶往乡下，品尝野菜的味道。而今天就为大家介绍马兰头这一味野菜。

马兰头是属于菊科的植物，也有红梗菜、田边菊、马兰等别名，如果大家对名字不太熟悉，相信看了图片很多人也能够一眼就认出来，毕竟我国马兰头还是很常见的，在路边田野就能找到它。

食用马兰头其实对我们身体有许多帮助，它嫩绿的茎叶含有胡萝卜素、维生素B、钾、铁等各种营养成分，且比起一般的蔬菜，它微量元素的含量会更加的丰富。此外，马兰头也能够入药，具有清热解毒凉血、利湿、消肿等功效，不管是作为民间草药还是食疗方，它都能发挥良好的作用。下面也要大家带来几个简单的烹饪方式，这样处理马兰头既好吃又养生！

1.清炒马兰头

将马兰头洗干净后，热锅热油，放入适量蒜片或者姜片（吃辣的朋友可以放适量干辣椒），待油香了以后倒入马兰头翻炒至熟即可起锅。马兰头清热解毒又利湿，所以这样简单的清炒特别适合平时容易上火的朋友们食用。

2.马兰头香干

将香干放入热水中焯烫2分钟左右，然后切丁备用。洗干净马兰头，去除较老的叶子和茎，同时再开水中焯熟。将切丁香干和马兰头一起放入容器里面，倒入盐、芝麻油等调料拌匀即可。香干也富含蛋白质、维生素和各种微量元素，配合上马兰头也是满满的营养大餐！

3.马兰头蛋卷

这一道菜做法很简单，只需要按照平时制作蛋卷的方法制作即可，只是在调制鸡蛋时放入焯水后熟透的马兰头碎，再一起煎成鸡蛋卷就好了。鸡蛋偏温能够补益精血，而马兰头性寒，两者进行综合以后，适合想要品尝马兰头却身体比较虚弱的老年人群体。

野菜虽然新鲜又美味，但大家要注意，不管是马兰头还是其它的一些野菜，一定要判断准确品种，不要误食了一些有毒的植物。同时大部分野菜都偏于寒凉，也不建议大家餐餐食用，尝个鲜饱口福还是可以的。

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