春季养生怎么吃？一周汤谱请收好

春季食疗有哪些要点？

惊蛰刚过，饮食养生方面仍以“春夏养阳”为原则，宜多吃能明目、养肝、清心、醒脑的食物，如韭菜、菠菜、香椿头、荠菜、茼蒿、枸杞头及鱼类等。

此外，这时最好是少吃酸性食物、多吃甘味食物以滋补人体的脾胃之气。甘味食物可根据个人的不同口味来选择，常见的有大枣、山药、大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、黑木耳、香菇等。

值得一提的是，惊蛰时各种病菌开始活跃，人们因细菌感染性疾病增多，大蒜有抑菌杀菌的作用，宜常在此季节食用。

在民间还有“惊蛰吃梨”之说，一则人体饮食起居应顺肝气、养脾气、润肺燥；二则惊蛰后气候回暖，人体容易外感咳嗽、口干舌燥，而梨性微寒且甘润，能起到生津清热、润肺止咳、消食除滞的作用。

梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于健脾养胃。

食疗七则

1.杞子生姜红枣蜂蜜汤

〔配方〕枸杞子30克、生姜蓉15克、红枣肉（切碎）3～5粒、蜂蜜1汤匙。

〔制作〕先将杞子、生姜蓉与红枣肉加清水煲汤15分钟，再加入蜂蜜饮食。

注：大便秘结者先盛装起杞子生姜红枣汤，待降温至40度左右才加入蜂蜜。

〔功效〕益肝，健脾和胃，补中益气，通络润肤，提高免疫力。尤其适宜脾虚胃寒、中气不足、容易感冒、皮肤不泽、面有色斑的人群饮用。

2. 决明子杞子猪肝汤

〔配方〕炒决明子15克、枸杞子20克、姜片3片、猪肝100克。

〔制作〕一起煲汤，大火煑沸后，小火煎15分钟，食盐调味饮食。

〔功效〕平肝明目，润肠通便。尤其适宜双眼畏光多泪、肝阳上亢及习惯性便秘人群饮食。

3.雪梨苹果瘦肉汤

〔配方〕雪梨1个、苹果1个、猪瘦肉150克、生姜3片。
〔制作〕雪梨与苹果去皮去心核并切块，与切片的痩肉、生姜一起煲汤，食盐调味饮食。

〔功效〕清肝散热，生津润肺，养血安神，利咽化痰。尤其适宜阴虚上火、咽干口渴、肺燥痰多、高血压的人群食用。

4. 粉葛芡实赤小豆猪瘦肉汤

〔配方〕鲜粉葛（切块）200克、芡实30克、赤小豆30克、生姜3片、猪瘦肉（切片）150克。

〔制作〕一起煲汤，食盐调味，分餐饮食。

〔功效〕解肌清热，健脾除湿，生津止渴。尤其适宜脾虛、湿重、困倦的人群食用。

5. 天麻川芎白芍杞子鱼头汤

〔配方〕天麻10克、川芎6克、白芍10克、枸杞子10克、生姜3片、大鱼头（切块）1个。

〔制作〕一起放入炖盅，加开水2小碗，隔水炖1.5小时，食盐调味，分两次饮食。

〔功效〕平肝潜阳，行气活血、息风止痉。尤其适宜肝阳上亢、肝风内动所致头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木的人群食用。

6.桑椹杞子竹笋乌鸡煲

〔配方〕桑椹50克、枸杞子10克、竹笋150克、生姜3片、乌鸡（切块）1只。

〔制作〕用黄酒及佐料调味捞鸡，与各药材食物一起放入砂锅，隔水炖熟。随餐食用。

〔功效〕滋阴补血，明目，健脾润燥，生津消渴，消除疲劳。尤其适宜肝肾阴虚、咽干口渴、肠燥便秘、容易春困的人群食用。

7. 茵陈金钱草扁豆猪横脷汤

〔配方〕茵陈15克、金钱草15克、扁豆20克、生姜5片、猪横脷1条。

〔制作〕一起煲汤、食盐调味饮用。

〔功效〕平肝健脾，清除湿热，利尿通淋，解毒消肿。尤其适宜肝胆湿热、小便不畅、血脂高及肥胖的人群饮用。

来源｜健康有约、广州日报、番禹日报

编辑｜圆圆

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