这4道菜“养生功效”并没那么“神奇”，尤其第4个最具冲击力！

中国人喜欢讲，民以食为天，食物在生活中扮演了最重要的角色。在中国人的餐桌上，许多食物都被过分包装和夸大，被赋予了神奇的效果，甚至还创造出"药疗不如食疗"这一说法。

问题是：这些食物真的有这么神奇的效果吗？

答案是否定的，因为食物真的有这样的功效的话，那科学家只要把食物中的有效成分提取出来做成药就好了。比如从黄花蒿提取出来的青蒿素确实有效，就把它提取了出来，做成了抗疟疾的"神药"。我们国家的屠呦呦教授就是凭借青蒿素的发明，获得了2015年的诺贝尔生理学或医学奖。

但对于其它"神奇"的食物，我们为什么并没有这么做呢？因为它们真的达不到这样的效果啊。

下面有4道菜，他们的养生保健效果一直以来被很多人深信不疑并广为流传，可是，这些效果几乎全是人云亦云，以讹传讹，并没有得到科学证实。

1.不能壮阳的韭菜

锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们冠以"生命之花"、"智力之源"及"婚姻和谐素"的美称 。而韭菜中也确实含有锌元素，这是目前"多吃韭菜能壮阳"的主要理由。但通过《中国食物成分表》可以发现，韭菜的锌含量相当低，每100克仅含0.25毫克，还不如普通蔬菜，譬如西兰花的锌含量为0.46毫克/100克，也远高于韭菜。而真正的"助性"食物是生蚝，其锌含量达到71毫克/100克。但也并不说含锌量高的食物就一定"助性"，要不然葡萄糖酸锌口服液就可以当春药喝了！所以，如果说把"锌"作为"韭菜壮阳"的证据的话，还不如多吃点儿生蚝呢！

2.不能美容的猪蹄

胶原蛋白可以帮助我们维持皮肤弹性，而胶原蛋白的老化，则会使皮肤出现皱纹，于是，根据这个原理，很多人希望通过多吃胶原蛋白来达到美容养颜的目的，也因此进入了很多误区。比如很多人一提到胶原蛋白，就会想到猪蹄，认为猪蹄富含胶原蛋白，多吃猪蹄就可以补充大量胶原蛋白，以此来完成对皮肤的营养补充，从而保持肌肤的水润。

猪蹄富含胶原蛋白，确实没错，但是猪蹄中的胶原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或"肽"，才能被吸收进入血液，被吸收后的氨基酸需要重新编组，组成人体所需的蛋白质，并不会直接以胶原蛋白的形式出现在脸上。

因此吃胶原蛋白最多只能增加氨基酸的供应，并不能美容。胶原蛋白本身的营养价值并不高，且猪蹄中富含脂肪，胆固醇偏高及有心血管疾病的人还要少吃。

3.不能补铁的菠菜

菠菜补铁可能最早源于《大力水手》动画片。实际上，根据大量的科学实验已经证实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血。事实上菠菜中还含有草酸，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用。

但是以菠菜提供了许多其他的人体必需元素，最典型的是维生素K1。所以我们要多吃菠菜，包括其他绿色蔬菜，但并不是靠吃菠菜来补充铁元素。

4.不能养生的鸡汤

最后一道菜可以说是最有冲击力最颠覆大家传统观点的了。

不管是生病、术后，还是佳节假日，鸡汤一直是中国人餐桌上的滋补佳肴。甚至大部分人还一直认为鸡在被长时间熬煮之后，"精华"就在一碗汤里，这就是所谓的吃肉不如喝汤。其实，被溶到汤里的主要就是油脂，还有少量微量元素。

鸡汤大补，那是在物质匮乏的年代，人们油脂摄入普遍不足，这样一碗富含油脂的鸡汤成为提供外源性脂肪的最好渠道。同时，很多人熬鸡汤的时候会放足盐，因为他们认为不放足盐，汤的鲜味就出不来。所以如果你喜欢经常喝所谓滋补的鸡汤，就离得高血压和高血脂不远了！

总之，食物最主要的功效还是提供人体日常所需的能量、蛋白质、维生素和微量元素，绝对没有想象中的那么神奇，营养均衡和适量最重要，而不是靠某一种食物来治病或获得什么奇效。

现在，你对食物的"神奇功效"是不是有新认识了呢？欢迎在下面评论区留言，如果有不同观点，也欢迎与笔者交流。