今日大寒，养生正当时

今天，迎来全年二十四节气中的最后一个节气：大寒。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。"小寒大寒，冷成一团"的谚语，说明大寒是天气寒冷到极点的意思。

中国古代将大寒分为三候:

一候鸡乳

就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。

二候征鸟厉疾

鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

三候水泽腹坚

在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。

大寒习俗

此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。

备年货

大寒节气，时常与岁末时间相重合，按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着准备年货、赶年集、写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

祭灶

旧时，差不多家家灶间都设有"灶王爷"神位。人们称这尊神为"灶君司命"，传说他是玉皇大帝封的"九天东厨司命灶王府君"，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶神是中国民间最富代表性，最有广泛群众基础的流行神，寄托了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。

大寒养生

大寒是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。大寒的养生，要着眼于"藏"。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。

本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。

注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。

早晚室内要通风换气。室内取暖时要在地板上泼些水或铺一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。

老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，以此来增加机体的抗寒能力。

大寒食谱

因为大寒与立春相交接，在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

芪杞炖子鸡

原料：童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。

制作方法:将童子鸡洗净，切为小块，加入葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

温馨提示:有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

羊肉炖白萝卜

原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

制作方法:将白萝卜、羊肉洗净切块备用;锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉;重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

温馨提示:益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

炒双菇

原料:水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

制作方法:香菇、鲜蘑洗净切片;炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开;放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

温馨提示:补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

小白萝卜泡菜

原料:白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。

制作方法:将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1~2天备用;将蒜末和辣椒酱搅拌均匀;将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可;

容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可，约可保存1~2周。

温馨提示:这道菜维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上，钙的含量是菠菜的4倍，并且是不错的餐前开胃小菜。

2019年至2030年大寒节气的准确时间

小寒大寒，杀猪过年。

过了大寒，又是一年。

大

小寒大寒冻成一团。

大寒到顶点，日后天渐暖。

寒

小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。

大寒过年，总结经验。

农

节前节后多商量，想法再把台阶上。

年好过，春难熬，盘算好了难不着。

谚

～大寒～

～且待新春暖花开～

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