十月，这菜是养生的黄金季节，不仅鲜美还去火，错过又等一年

茭白在家乡又叫高瓜，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，被誉为江南地区的三大名菜之一。都说十月是茭白养生的黄金时节，所以它是我们秋天餐桌上一道很常见的家常菜。我这儿是国家级湿地公园，湿地野生的茭白那就更多了。茭白的味道非常鲜美，营养价值也特别丰富，茭白，可以辅助治疗四肢浮肿、清热通便、小便不利、解酒等。因为茭白属于热量低、含水分多的蔬菜，并还含有一种豆甾醇，常食用它可以帮助肥胖的人群达到减肥的效果，并能使皮肤润滑细腻。这么好的蔬菜，爱美的人可别错过它哦！

我这儿集市上一斤茭白，一般3块钱，是不算太贵的吧！买一次就能够吃两顿的。我家平时爱用它来炒肉丝，特别下饭。我以前是不大爱吃茭白的，但是老公常会亲自下厨炒这菜给孩子吃，我就会蹭上几口，慢慢的也能接受茭白的味道了。今天小编就给大家介绍下茭白炒肉丝的吃法吧！

【食材】茭白2根、猪肉150克、青椒2个、葱1棵、盐1茶匙、酱油2勺、淀粉少许、醋少许

【做法】

1、先准备好茭白、猪肉、青椒等食材，我这个青椒是一点辣味都没有的，喜欢吃辣的可另换辣一些的辣椒，用红干椒会更加下饭，不过火大有口疮、便秘和胃消化不好的人群，请不要放过多过辣的辣椒刺激肠胃。个人觉得霜降叫容易上火，还是选择不辣的青辣椒比较合适的哈！这个猪肉挑选也是大有讲究的，想口感特别好的，有劲道的，可以选肘子肉或后腿肉、梅花肉等。想嫩一点就选前腿肉或里脊肉。

2、将茭白切丝，粗细请随意，青椒切丝，猪肉瘦的部分切丝，肥的部分切块，肥瘦要分开放。

3、将瘦肉部分放上少许淀粉、酱油调匀腌渍几分钟。这样腌渍的猪肉不仅入味又能够很快炒熟，还能让肉口感更加的滑嫩。猪肉如果想切很细的丝，可以放在冰箱冻的稍微有硬度，就能切出要多细就有多细的肉丝了。

4、将肥肉块放入烧热的锅中炸出油来，肥肉炸出油后，会逐渐变成猪油渣，即可关火倒出来，留下少许猪油。

5、然后将肉丝倒入油锅中快速翻炒2分钟，汁水浓稠，上色均匀即可盛出。

6、锅中放入少许食用油后，倒入茭白丝开大火翻炒，途中可洒少许水，茭白就不会发干了。

7、茭白丝炒至变软，倒入肉丝，放入盐、鸡精、醋，开大火翻炒不到2分钟。

8、撒上葱花、胡椒粉后翻匀即可关火装盘了。

这道菜简单又下饭，没有食欲又想减肥的人不妨来试一试这道菜。

如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！你的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论！