「有画说」金堂这蘑菇长得怪脾气怪 偏就美味又养生

菌王之王、菌中皇后、素中之荤，这蘑菇的名号相当炸裂！它是世界四大菌中最好吃的，比松露、松茸、牛肝菌还美味，嗯，吞个口水先。

它的长相颇具特色，菌盖丝网状，像极了羊肚。呐，它就是羊肚菌。

它的历史源远流长，公元前一世纪整理成书的《神农本草经》，它就赫然在列。

这菇长得怪，脾气也怪。

春天长，秋天也长，在各地生长时间都“随缘”；腐生，但养分来自土壤，长在哪里“看心情”；在被火烧过的地方，长得极好，是个“耐热选手”；还有今年在这儿长了，明年这儿就没了，那叫一个“神出鬼没”。

好吃又难找，羊肚菌的身价也就水涨船高。哎，真的很长草呀！

好在，这种珍稀的食用菌，现在就可以到碗里来啦！

这都要靠成都平原的东北部，有着“天府花园水城”之誉的金堂。

金堂可是羊肚菌人工种植的发源地。多年经验积累，这里的羊肚菌肉厚质高，出菇时间比别处早1-3个月，春节时就能吃上新鲜的羊肚菌，你说棒不棒？

2017年12月，国家质检总局批准：对金堂羊肚菌实施地理标志产品保护。

民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法，入选《本草纲目》的羊肚菌，自然是食药两用的。

它富含粗蛋白及各种氨基酸、维生素、微量元素，还含多糖、酶类、硒等生物活性成分。

科学研究发现，它能增强巨噬细胞活性，提高人体免疫力；还能改变致癌物代谢方向，调节抑制肿瘤；还具有保肝、保肾、调血脂、改善胃肠功能……

说来说去，羊肚菌的最大魅力，不就是好吃么？它没有松茸、松露那般娇气，切片切丁或者整个儿吃，味道都是极好的！

羊肚菌可谓百搭，做菜加上一点儿就能点石成金、香气扑鼻。料理小白们，金堂即将上架羊肚菌汤煲、粥煲啦，配料齐全，开袋即用，快去线上淘一淘吧！

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