秋天进补要吃这菜，清热润肺去秋燥，秋冬常吃少生病！

秋天干燥，尤其是最近几天，风多天冷，衣服都要多加一件了。这个季节养生最重要的是润秋燥，日常饮食搭配非常重要，那么我们在防秋燥、润秋燥要吃些什么呢？下面跟小编一起看看今天的4道食谱。

【红糖糯米藕】

糯米，补虚、补血、健脾暖胃、止汗，补钙等作用，很适合体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。藕，有预防贫血、协助肝脏活动，强健胃粘膜的作用。做糯米藕加点红糖同煮，在营养上更丰富，可以补气血，还能在口感上更香甜、颜色上更红润。

材料：藕两节，糯米，红糖50克

制作过程：

1. 两节藕削外皮，将两端用刀修干净；

2. 糯米提前4小时泡发；

3. 在藕的一端约3、4公分左右的地方切一刀；

4. 将泡好的糯米塞进藕洞里，两段藕都填满糯米；

5. 将两段藕重新拼接在一起，再用牙签扎结实；

6. 红糖入盆中用热水融化，倒入电饭煲，两节糯米藕也放入，水没过藕；

7. 选择“标准焖饭”档位，剩下的红糖汁很浓稠，不要浪费，晾凉后切片蘸食或者淋汁都特棒！

【蜂蜜藕片】

材料：莲藕2节，蜂蜜，白米醋，盐少许，干红辣椒3个

制作过程：

1. 2节莲藕清洗干净，用刮皮刀刮掉外皮，再重新冲净；莲藕选择两端没有露口的，脏水和污物不会进到藕眼中；

2. 莲藕放在案板上，用利刀切成薄约1毫米的片，越薄越好，考虑你刀功的时候到了；

3. 藕片放在水盆里清洗两遍，洗掉表面的淀粉，而且还可以防止氧化变黑；

4. 藕片在开水锅里煮变色，捞出，充分过凉水，可保持脆嫩口感；

5. 将藕片放在盆里，咱不用白糖呵，咱用蜂蜜来调味，多少可以随自己，但我觉得还是甜一点儿好，这样才能让藕片吸足了味，吃着才过瘾；

6. 再撒一点点盐，有那么一句话：要想甜，撒点儿盐；有了盐才能更好地烘托出甜味来；

7. 再倒点白米醋，用白醋也成，只是白醋的口感比白米醋的更烈一些；不要用深色的醋，会影响藕片的色相；

8. 再把擦洗干净的干红辣椒剪成丝放在藕片里，当时吃没有什么味道，腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里，藕片还会变得脆嫩嫩的，所以前面为嘛要强调切薄薄的片。如果不能吃辣的，可以把辣椒丝省略掉。

【腔骨莲藕汤】

材料：腔骨900克，莲藕两节，姜一块，盐、清水

制作过程：

1. 猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦！

2. 我用的电炖锅，选择的是“老火汤”，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前中止，用压力锅也是可以的；

3. 待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮；

4. 切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑；

5. 将藕块放入腔骨汤中，继续煲一小时左右；

6. 夹一块腔骨和藕块尝尝，达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火。

【糖醋藕丝】

这道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色亮丽，孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。

材料：藕一节，番茄酱适量，白糖，油，盐

制作过程：

1. 藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮；

2. 拦腰切成两半；

3. 切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片；

4. 取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝；

5. 全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细；

6. 切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干；

7. 不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡；

8. 将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅。

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