隔夜水、隔夜茶、隔夜菜致癌？只要做到这3点，放心吃！

我们日常生活中，经常会剩下一些隔夜食物。面对这些隔夜食物，总是纠结万分：吃，感觉对身体有害，还有说隔夜食物致癌的；不吃，又觉得有点浪费。那今天我们就来盘点一下，哪些隔夜食物能吃，哪些隔夜食物不能吃吧。

一、隔夜水

有文章说，隔夜水和反复烧开的水，其中的亚硝酸盐含量增加，从而导致亚硝酸盐中毒。但其实不管是隔夜水，还是反复烧开的水，亚硝酸盐的含量都远远低于饮用水的标准1㎎/L，所以隔夜水不用担心。

二、隔夜茶

隔夜茶也有同样的说法，说隔夜茶会产生大量的亚硝酸盐，危害健康。确实，隔夜茶的亚硝酸盐会升高两倍，达到0.25㎎/L，但还是低于饮用水标准1㎎/L，所以隔夜茶可以喝，不过隔夜茶的口味会变差，因此尽量别喝隔夜茶

三、隔夜菜

蔬菜中，尤其是绿叶菜的亚硝酸盐含量还是比较多的，凉拌菜除了亚硝酸盐还会滋生细菌，而且隔夜菜在营养价值方面也会有所流失，所以隔夜菜还是不要吃比较好。

四、隔夜肉

荤菜只要在吃之前彻底加热，可以保存1~2天，也不会产生有害物质，但鱼虾蟹等水产品应该尽快吃掉，因为水产品容易受到污染，细菌也更容易繁殖，所以隔夜肉只要彻底加热，完全可以吃。

五、隔夜西瓜

西瓜很容易滋生细菌，只要放上几个小时，细菌就能繁衍出数以万计的后代，如果是没有妥善保存的西瓜，不要吃；但如果是包上了保鲜膜，并且及时放入冰箱保存的西瓜，可以吃。

1.减少细菌污染

盛放剩饭剩菜的容器一定要干净，最好用沸水蒸煮杀菌或者其他方式减少细菌污染，这样剩饭剩菜隔夜之后的细菌不会那么多。

2.尽快冷藏

吃不完的食物一定要尽快密封冷藏，不能在室温下放置太久，如果放入冰箱冷藏之前，剩饭剩菜的细菌太多，反而起不到保存的效果。

3.吃之前加热

吃之前一定要对隔夜的剩饭剩菜进行加热，这样可以杀死大部分细菌，虽然营养成分会流失很大一部分，但起码不会对身体健康产生太大影响。最好的方法还是按照自己的食量做饭菜，按时吃完，这样既能摄入应有的营养成分，还能尝到食材新鲜的滋味。