医生：糖尿病患者别只顾着血糖，这种食物吃的不好很“要命“

舅父是个“1型糖尿病”患者，一年因“三多一少”被“挟”去医院，查出GAD抗体阳性与血糖异常，后接受治疗，病情得以控制。回到家中，开始了自测血糖，用起了胰岛素笔。

我当时在人民医院当医生，他每见我，总要抱怨一番：“一天6-8次血糖监测次数，有时候总会丢了一两次；胰岛素笔要使用专门的笔芯，都不敢轻易出远门，着实是个麻烦玩意儿。”

我总与他说：“您这是1型糖尿病，发病较急，容易发生酮症酸中毒，这自测血糖可不敢落下；1型糖尿病体内胰岛素绝对不足，所以需要终身使用外来胰岛素治疗，您这以后麻烦事儿还多着呢……”

现在想想，确实，糖尿病病人生活甚是不易，岁数大的，若没有旁人督促帮忙，想必自测血糖也会是一件难事，更别说按时使用胰岛素笔了。临床上，也经常有很多患者及家属问我，关于这糖尿病的事儿，就比如“得了糖尿病能否吃鸡蛋”这件事上，常有人为此“舌枪唇剑”。

有人说可以吃鸡蛋，但只能吃蛋清；也有的人说不能吃；还有的人说……

鸡蛋是一种多功能食品，也是蛋白质的重要来源。我本人也是“鸡蛋终结者”。那么得了糖尿病可以吃鸡蛋吗？怎么吃？

其实，很早之前，美国糖尿病协会就有研究报告指出：一个鸡蛋含有大约半克碳水化合物，因此“少食”不会提高血糖。糖尿病人本身就是病人，每天吃鸡蛋加强营养的补充是很有必要的，不过吃得过多也不行，过量摄入的蛋白质会在人体内经过转氨基作用生成葡萄糖从而使血糖升高，所以多吃不宜。

至于所谓“吃蛋清不吃蛋黄”，无非就是“胆固醇”的问题，其对身体的影响可谓“深远弥久”。

鸡蛋的胆固醇含量很高。一个鸡蛋含有近200毫克的胆固醇，而所有的胆固醇都存在于蛋黄中。研究表明，血液中高水平的胆固醇会增加患心血管疾病的风险，糖尿病患者每天应摄入不超过200mg的胆固醇。（没有糖尿病或心脏健康问题的人每天可能消耗高达300毫克。）

那糖尿病病人怎么“完美”吃鸡蛋？

1.你可以只吃蛋清，也可以将全蛋换成蛋白或豆腐这样的植物蛋白，或者选择蛋黄替代品，避免过高胆固醇的摄入；

2.水煮鸡蛋或在微波炉中“叮”一分钟，这样鸡蛋中的蛋白质有助于保持饱腹感而不影响血糖，蛋白质不仅可以减缓消化，还可以减缓葡萄糖的吸收；

3.不要用黄油或不健康的食用油煎炸，少盐，一个健康无害的鸡蛋其实不需要任何额外的脂肪。

其实，鸡蛋吃得巧，好处自然不能少。

1.鸡蛋是钾的极好来源，可以支持神经和肌肉的健康，有助于平衡体内的钠水平，从而改善您的心血管健康；

2.鸡蛋中的叶黄素可以保护您免受疾病的侵害，胆碱被认为可以改善大脑健康；

3.蛋黄含有生物素，这对健康的头发，皮肤和指甲以及胰岛素生产都很重要；

4.蛋黄中富含的卵磷脂是维持大脑正常功能和改善记忆力的重要物质；

5.鸡蛋中含有高浓度的omega-3脂肪酸，这对于糖尿病患者来说是有益的脂肪；

不知道你身边有没有糖尿病患者呢，对待“吃鸡蛋”问题，又作何高见？欢迎评论互动，一起聊聊吧。