医生提醒：这三种肉千万别吃，只会老的越来越快，挑选记住三点！

家禽都是营养丰富的肉类，但病禽和死禽千万不可食用，一旦食用，就会染上副伤寒、鸡白痢、鸭伤寒等疾病，同时还会引起食物中毒。因此，人们在购买鸡、鸭等禽类食物时，对于那些变色、有臭味、肉质松软的禽类，千万不要买回家食用。专家提醒：这三种肉千万别吃，只会老的越来越快，挑选记住三点！

畜“三腺”

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。内部含有大量激素，进入人体后，会扰乱人体的激素平衡，危害健康。肾上腺俗称动物的“小腰子”，在两侧肾脏的前方，它的皮质激素可以让人体内的水盐代谢发生异常，血压会升高、血糖也会升高，而且还会感觉到肌肉没有力气。

鱼的“黑衣”

如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，是细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，食用会对身体有害。因此，剖鱼后要刮掉“黑衣”。如果我们食用了，对我们的身体都是非常有害的，因为鱼长时间生活在水里，细菌和毒素全部都会积累在那层膜上面。

羊"悬筋"

羊"悬筋"(又称"蹄白珠")，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。羊悬筋，其实不是肉，而是羊蹄子内发生病变的一种组织，如果我们不小心误食了羊悬筋，一定会感染病毒，所以为了不让我们的身体受到伤害，我们食用之前一定要摘除羊悬筋，千万不能把它当成肉吃掉。

颜色变深

新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。

弹性变差

新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

有异味

新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

最后说一点自己的心得，腊肉有炎症的人千万别吃，我️慢性咽炎，每次吃了必复发，而且吃过就有反应，嗓子变得特别不舒服。以前没发觉，后来总结出来了，腊肉虽然香，但是要注意，糙性非常大！

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