一种野菜， 清热解毒、 祛火消炎， 还是乳腺炎的克星！

春天一到，田间地头就可以见到蒲公英翠绿的身姿，蒲公英把春天点缀得如诗如画，蒲公英又称黄花苗，属菊科植物，乃路旁、田园中的普通野菜。如今把蒲公英当菜吃的人越来越多，称为“黄金野菜”。蒲公英可不同于一般的野花野草，它不仅仅是一种野草，却能解决大问题，诚如清代《本草新编》中所言：“蒲公英，至贱而有大功。惜世人不知用之。”吃蒲公英有哪些好处呢？

蒲公英，被医学界誉为清热解毒，抗感染的八大金刚之一。现代药理学发现，蒲公英的根部含有蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸，苦味素、果胶、胆碱等化学成分，所以具有良好的抗菌作用，特别是能有效的抑制金黄色葡萄球菌和皮肤真菌。对于女人而言，我建议可以经常适量吃些蒲公英，因为现在的女性百分之八九十都有乳腺增生，而蒲公英有消炎的作用，如果坐月子的时候得了乳腺炎，可以用鲜蒲公英倒碎服，抹在上面，有一定的效果。将蒲公英与绿豆一起煮，做成蒲公英绿豆汤，可以配合药物治疗尿路感染和大便干结等。

现代营养学发现，蒲公英含有维生b2、磷、铁、铜、镁等营养素，其含有的维生素c比番茄高50%，其蛋白质的含量是茄子的两倍，此外还含有硫胺素、核黄素等，因此它也获得抗癌、消火的食疗明星称号。让人惊喜的是蒲公英全草皆可入药！气温回升、春暖花开之际，周末和家人一起去田野挖些蒲公英，回去洗涮干净直接蘸酱吃，或者下水焯过苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌匀即可。