一种野菜, 清热解毒、 祛火消炎, 还是乳腺炎的克星!

文 / 营养师徐明磊
2018-04-22 12:06

春天一到,田间地头就可以见到蒲公英翠绿的身姿,蒲公英把春天点缀得如诗如画,蒲公英又称黄花苗,属菊科植物,乃路旁、田园中的普通野菜。如今把蒲公英当菜吃的人越来越多,称为“黄金野菜”。蒲公英可不同于一般的野花野草,它不仅仅是一种野草,却能解决大问题,诚如清代《本草新编》中所言:“蒲公英,至贱而有大功。惜世人不知用之。”吃蒲公英有哪些好处呢?


蒲公英,被医学界誉为清热解毒,抗感染的八大金刚之一。现代药理学发现,蒲公英的根部含有蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸,苦味素、果胶、胆碱等化学成分,所以具有良好的抗菌作用,特别是能有效的抑制金黄色葡萄球菌和皮肤真菌。对于女人而言,我建议可以经常适量吃些蒲公英,因为现在的女性百分之八九十都有乳腺增生,而蒲公英有消炎的作用,如果坐月子的时候得了乳腺炎,可以用鲜蒲公英倒碎服,抹在上面,有一定的效果。将蒲公英与绿豆一起煮,做成蒲公英绿豆汤,可以配合药物治疗尿路感染和大便干结等。


现代营养学发现,蒲公英含有维生b2、磷、铁、铜、镁等营养素,其含有的维生素c比番茄高50%,其蛋白质的含量是茄子的两倍,此外还含有硫胺素、核黄素等,因此它也获得抗癌、消火的食疗明星称号。让人惊喜的是蒲公英全草皆可入药!气温回升、春暖花开之际,周末和家人一起去田野挖些蒲公英,回去洗涮干净直接蘸酱吃,或者下水焯过苦味之后,用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌匀即可。