这些野菜除了能吃,居然还有那么多的妙用!

文 / 拜托了大胃王
2018-04-10 16:29

今天带大家认识下农村的野生蔬菜,同样是天之馈赠,野生生长,但却有非常厉害的药用价值。

1.鸭脚板

别名辣子草、野芹菜、水辣菜,一般生于溪边或林边阴湿处,归经心经,药性热、药味辛、苦。可以治疟疾,瘿肿,毒疮,跌打损伤。治毒疮或跌伤出血:鸭脚板草嫩茎叶捣烂,包伤口上,可以拔脓除毒,止血生肌。但不能敷在未伤的皮肤上,否则刺激起泡。鸭脚板做菜的话一般只取茎,叶子一般不吃,小炒什么的,小时候经常吃。

2.阳荷

姜科姜属多年生草本植物,生命极强,具有一种独特的香味。它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃,具有极好的药用价值,尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美,含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维。很怀念那个味道。

3.山笋

山笋一般有野山笋,方竹笋。野山笋一般生长在野生的小竹林里,笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症;方竹笋生长在海拔1400米至2500米的高原山区,方竹笋中蛋白质含量12%,脂肪0.4%,粗纤维8%,还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。有清热化痰、开胸利膈、除烦解渴的功效。用于消渴、烦热、大便涩滞、热痰咳嗽。

野山笋

方竹笋

4.苦麻菜

一种药用食用兼具的无毒野生植物,药名叫“败酱草”,含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。具有清热解毒、消炎杀菌、防治贫血、防治癌症、消暑保健、凉血、止痢等功效,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。

5.野葱

又名沙葱、麦葱、山葱,多生在山坡及草地上。味辛,性温,无毒。长期食用可以强智益胆气。主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。具有发汗、祛痰、利尿,促进血液循环,降血脂、降血压、降血糖的作用。其次对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。一到季节,满山都是,小时候经常炒鸡蛋吃。

6.香椿

这个菜争议比较大,因为味道比较冲,喜欢吃的人觉得很香,不喜欢吃的人就觉得有点臭臭的。香椿树体高大,一般不易采摘。香椿中含维生素E和性激素物质,钙、磷、钾、钠,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃,抗衰老和补阳滋阴作用。香椿煎蛋是比较常见的吃法。

7.水芹菜

生于山坡、林下、溪边、沟旁、水沟湿地中。味辛、微甘,性凉,一般春、夏季采收。有抗心律失常,降血脂,抗过敏,清热透疹,平肝安神等作用。用于高血压头痛、眩晕、水肿、消化不良、食欲不振。

8.折耳根

也叫鱼腥草,是鱼腥草的根。喜温暖潮湿环境,较耐寒,-15℃可越冬,所以过年期间都可以在山上挖的到。生于沟边、溪边或林下湿地上。全株入药,可治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。还有利尿、解毒、清热、镇痛、止咳、驱风、顺气、健胃等医疗作用,对尿道疾病、胃病、各种化脓性疾病、子宫瘤等也有疗效。凉拌是最常见的吃法,味道很好,小编很喜欢。

9.蕨菜

全株均入药,驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂。这是一个很有争议的野菜,因为含有原蕨苷,很多人不明就里的以为吃蕨菜就会致癌。其实原蕨苷在常温下是非常容易挥发的,一旦处于滚烫的沸水之中,其含量会大幅度下降,所以炒之前要用焯水。再者实验证明,高剂量的连续365天喂养动物,只有10%的动物患上肠腺瘤,绝大多数都健康。谁也不是天天吃,当饭吃,所以偶尔吃吃可以放心的啦。

10.马齿苋

生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质,其中一种叫ω—3脂肪酸的物质含量高于人和植物,ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。

除了这些野生的以外还有几种栽种的蔬菜,营养价值也是非常高的。

11.广芋

这个不是很常见,一般是农家自种。最经典的就是炒鸭子吃,非常非常好吃哦。一般生长在海拔100-700米,村边,,林中湿地中。根茎能入药,能解毒消肿,祛痰镇痉。用治肿毒、跌打损伤、蛇虫咬伤、中风等。

12.南瓜藤

南瓜藤分嫩南瓜藤跟老南瓜藤,都可做菜食用。含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。其次对泌尿道疾病,高血压,虚劳内热都有一定的治疗作用。

嫩南瓜藤,吃的时候要把表面的“皮”撕掉,因为白色的小绒毛会影响口感

老南瓜藤,也是去除外皮,一般是切碎切成丁小炒

13.红薯叶

一般取红薯藤的嫩尖部分,红薯叶营养丰富,含蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等。特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症,促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。

农村的宝贝真的太多了,生活在农村吃的都是有机、纯天然的蔬菜,营养丰富还有利于健康。小伙伴们还知道或者喜欢吃哪些农村的蔬菜,可以来探讨下~