动物内脏这部位最毒，你还敢吃吗

动物内脏中含有的毒素比较高，尤其对于肝肾功能不好的人群，应该要少吃动物内脏，经常吃动物内脏的话，会导致有害物质堆积，会影响到身体的健康，并且动物内脏中含有的毒素也会加重肝肾的负担，肝肾功能不好的人群，传尸动物内脏，有可能会引起中毒，也会导致机体免疫力下降，动物内脏这部位最毒,你还敢吃吗？

第一，来看主要营养素。在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。

第二，再看胆固醇含量。总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。

第三，看看矿物质含量。首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。

由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

动物内脏这部位最毒,你还敢吃吗动物内脏中含有的毒素比较高，尤其对于肝肾功能不好的人群，最好少吃动物内脏，常吃动物内脏会加重肝肾的负担，并且会影响到人体正常的消化功能，会影响到胃肠道的蠕动，尽量选择对人体有益的食物，不要吃动物肝脏，尤其对于肝肾不好的人群要注意。