长期食用粗粮过量或致营养不良面色萎黄

吃粗杂粮好处多多，重视养生的人都耳熟能详，糙米、玉米、黑豆、红薯成为"健康饮食"的代名词，但偏偏吃粗粮吃出一帮子"面有菜色"的人，他们犯的错误叫过犹不及。

粗粮含有丰富的纤维素，吃得"面有菜色",就是纤维素吃得太多，营养不良的典型表现。长期过量地食用粗粮，会影响某些营养物质的吸收，降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

注意，导致这些问题的前提条件是"长期过量".现代人精米白面，大鱼大肉，每天适当地摄取粗粮是很有必要的，只要注意粗细搭配。粗粮还要搭配营养丰富的食品食用，例如鱼类、奶类、蛋类等。

此外，胃肠功能较弱的人，可以把粗粮细作，例如把粗粮熬粥后再进食。对普通人群而言，精制粮与粗粮的比是6:4为最佳状态。但对于下表中的人群，吃粗粮量的量还可以根据自身状况适量减少一点。

这类人少吃粗粮

重体力活动者 粗粮含的热量比普通粮食低，蛋白质、脂肪少，很难全面提供从事重体力劳动者需求的均衡营养素。

老人和小孩 老人消化功能减退，孩子消化功能未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。

发育期青少年 生长发育对营养素和能量有特殊需求，对于激素水平有生理要求，粗粮阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍其他营养素的吸收和利用。

患消化系统疾病者 如果患有肝硬化食道静脉曲张、胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

免疫力低下者摄入粗粮过多使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

缺钙、铁者粗粮里含有较高的植酸和食物纤维，可结合钙、铁等元素，减少这些元素的吸收。

如果条件限制，需要完全以红薯做为主食，你就得再吃些优质蛋白质食品如牛奶、肉类等，完善营养。

红薯不适宜生吃，"因为它含有特殊的红薯淀粉和纤维，如果不蒸熟煮透，很容易在肠胃内产酸、产气，引起肚胀、烧心。"只有煮熟蒸透，人体才容易消化吸收，同时，煮熟还可破坏大部分氧化酶，减少气体的产生，避免胀气。