春天专属糖友的3种蔬菜，营养好稳糖有效！

生机勃勃的春天，各种蔬菜也复苏了，糖友们的餐桌搭配也该丰富起来啦，春季气温合适，除了适宜运动外还可多吃绿色蔬菜。今天稳糖APP为糖友带来几种春天应季蔬菜，它们都有很好的稳糖效果，为了身体血糖的控制情况，糖友要好好学学习了。

一、莴笋

莴笋每百克热量为14千卡，莴笋含有的烟酸是胰岛素的激活剂，可以促进胰岛素的分泌，常吃莴笋可改善糖的代谢功能。

莴笋中微量元素钾的含量较高，有利于调节人体内钠的平衡，具有降血压、利尿的作用。莴笋含有丰富的植物纤维，能使食物消化缓慢，有助于控糖，糖友每日宜食100-150g。

稳糖APP推荐降糖食谱：清炒莴笋

准备食材：莴笋 100克、油 、盐、姜、蒜适量

具体做法：（1）莴笋去皮，切片备用；

（2）锅热油，下姜、蒜炒香；

（3）大火翻炒，加盐调味，最后装盘即可。

二、春韭

韭菜每百克热量26千卡，它含有丰富的膳食纤维，能减缓胃肠对葡萄糖的吸收，延缓血糖的上升速度，辅助控糖。

韭菜的含水量高、热量低，富含铁、钾和维生素A，其中还含有维生素C和胡萝卜素，有助于改善糖尿病的症状。

稳糖APP推荐降糖食物：韭菜炒豆芽

准备食材：韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

具体做法：（1）韭菜洗净，切段备用；胡萝卜切丝备用；

（2）锅中加水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

（3）油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

三、荠菜

荠菜每百克热量27千卡，富含膳食纤维，可延缓食物的消化速度，糖友经常食用有助控糖。

俗语：“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜富含纤维素，并含有多种氨基酸，以及钙、铁、钾、磷、锰等多种矿物质，对预防和治疗心血管疾病和糖尿病有一定的作用。

稳糖APP推荐降糖食谱：荠菜拌香干

准备食材：荠菜100g、香干50g，葱、姜、美人椒、盐、 生抽、芝麻香油适量

具体做法：（1）荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。

（2）焯好水的荠菜捞出淋水；将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。

（3）将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。

（4）加盐，生抽和香油，拌均匀即可。

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