【素食养生】春季三种素食防过敏

春季是万物复苏的季节，也是过敏高发的季节，不想脸面泛红起疙瘩吗？那么春季过敏怎么办呢？合适的膳食结构以及充分的休息有助于降低身体出现过敏现象的几率。我们一起来看看哪三种素食能抗过敏吧！

金针菇

　　经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。

大枣

红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，建议过敏者多吃红枣，水煮、生吃都可以，每次10颗，每天三次。

　中医对大枣也有很高的评价，古代医学家张仲景在《伤寒杂病论》中，用大枣的古方有58种。用黑木耳50克加大枣30颗炖熟，有治疗过敏性紫斑的功效。不过，大枣不要与胡萝卜或黄瓜一起吃，否则会破坏其中的维生素C。此外，大枣含糖量高，性偏湿热，所以有蛀牙并且经常牙痛、便秘患者不适合吃。

胡萝卜

胡萝卜中的β胡萝卜素能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

【每日一素】

香菇炒土豆

原料：土豆（也叫马铃薯）、干香菇、青红椒

香菇炒土豆的做法：　

　　1. 土豆切成略粗的长条（比较易熟，而且香）。

　　2. 干香菇浸泡，洗干净，放入碗中加姜片上笼蒸40分钟。冷却后，切略粗的长条。

　　3. 青红椒分别切条。

　　4. 起锅，加油，烧至6成热，倒入土豆条中油温炸熟，捞起。放入青红椒条，10秒钟后捞起，倒出热油。

　　5. 另起锅，锅中底油煸炒香菇，炒至香气四溢，倒入步骤4的土豆条，加小半碗水，略微煮一下，调味盐、蘑菇精，勾一点点芡，最后倒入青红椒条拌匀即可，出锅装盘。

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