【营养与食品】健健康康过大年——教你如何购买安全的食材年货
春节将近
大家肯定都在忙碌着置办年货
小编最近也在忙着选年货
在挑选的过程中
发现了食品标签里有着重要食品安全信息
下面分享给大家
我们有话要说：
春节是我国重要的传统节日，是阖家团圆、亲朋聚会，共享美食的时刻，当然这期间也容易发生食品安全问题。因此要选对食材，从学会看食品标签开始，过一个健健康康的大年。
春节快乐
HAPPY NEW YEAR
小编带你从标签的内容讲起
手把手教你认清每一项
让你不忽略掉每一点健康安全信息
1.食品标签都有哪些内容：
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物都属于食品标签的范畴，包括吊牌、附签或商标等，无论哪种形式，都是对消费者的承诺。
食品标签要标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、贮存条件等内容。
见为实
（依次划横线的文字）
生产日期
名称
配料
生产日期 保质期
储存条件 生产商
地址 净含量
营养成分表
福
下面，小编要放大招了
带你通过感官选食材
2、如何通过感官选食材：
选择购买感官正常的食品或食品原料，购买散装或现制现售的食物时,特别要一看、二嗅、三观察。一看食材是否新鲜、是否混有杂质；二嗅是否有异味；三观察其制作或售卖环境的卫生状况。
购买预包装食物（“预先定量” +“制作在包装材料和容器中”）时,要观察包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、是否过期等情况。购买保健食品还要认准保健食品标志和批准文号。
春节快乐
大吉大利
选食材
还有一个重要的内容需要做
那就是食品的真实性
小编让你三招轻松辨别
3、如何正确识别食品的真实性：
做到三看，即看产品名称，看配料表，看营养成分表。
一看产品名称：通过食品名称分辨食品的真实属性，当从食品名称本身无法获知食品的真实属性时，可以在标签上寻找厂家对于食品真实属性的标注。
当产品风味仅来自于所使用的食用香精香料时，不应直接使用该配料的名称来命名。比如，“草莓味××”：食品中仅添加了草莓风味的香精香料。“草莓××”：食品中添加了草莓果肉或果浆。
二看配料表：通过配料表分辨食品类别。配料表中各配料的标示应真实、准确。按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。也就是说排在配料表最前面的食材是这个产品的主要生产原料。比如，酸牛乳饮品配料表的第一位是水，而酸奶配料表的第一位是生牛乳。
三看营养成分表：看过了食品名称和配料表之后，还要结合营养成分表来确定食品的营养价值以及是否适合自己食用。比如，酸牛乳饮品由于添加了一定量的水，所以蛋白质和脂肪含量相对较低，而酸奶的蛋白质和脂肪则相对较高。
此外，消费者还可以根据营养成分表更加合理地选择适合自己的食品。比如，肥胖的人尽量选择能量低、脂肪含量低的食品；高血压患者尽量选择含盐量低的食品等等。
像小编这样的海鲜过敏体质
避免吃到过敏物质
是非常关键的
这时标签上的配料就至关重要了
4、如何注意识别过敏物质？
食品中的某些原料或成分，被特定人群食用后会诱发过敏反应，有过敏史的消费者可以根据食品标签的配料表来识别致敏物质，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等。也可以根据企业的标示“本生产设备还加工含有……的食品”等标示识别致敏物质信息，选择适合自己的食品。
有人问过小编
误买了过期食品能不能吃
这里小编要跟大家科普一下
5、过了保质期的食品还可以食用吗？
预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，准确讲是最佳食用日期。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过保质期的预包装食品，在一定时间内仍然具有食用价值，但是禁止销售。
最后，
也是大家容易忽略的地方
许多人买了东西吃不完就会放冰箱
其实注意查看标签上的贮存条件
才能更好的保障食品品质
6、还需注意查看贮存条件：
消费者购买食品时除了要查看是否超过了保质期，也要注意查看贮存条件，只有在标签指明的贮存条件下贮存，才能保持食品的品质及贮存的时间。例如某奶制品的标签。
产品种类：风味发酵乳
产品标准代号：GB 19302
保质期：21天
贮存条件：请于2-6℃冷藏存放，开启后请于冷藏条件下2日内饮用完毕
春节快乐
HAPPY NEW YEAR
写在最后：
食品标签和营养标签是向消费者提供食品配料、营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品成分组成、营养组分、特征的有效方式。可以引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，因此，。
相信大家看到这
都已经掌握了怎么挑选安全健康的食材了
那么，小编在这里
代表北京疾控预防控制中心
预祝大家
健健康康办年货
快快乐乐过大年
供稿：市疾控中心营养与食品卫生所