这饺子馅是妈妈教我做的，她说：“这样的饺子最营养最好吃！”

杏鲍菇木耳猪肉水饺

前两天，我妈妈说起想吃饺子，我问她想吃什么馅料的，她说：“尽量多些素少点肉，但又不能没有肉的，吃点肉才能补充蛋白质。”她想了一会儿补充说：“老人最好吃菇菌类的，可以提高免疫力，增强抵抗疾病力，菇类菌类吃起来很鲜美，还可以软化保护血管，老人吃黑木耳也很好，可以清理肠胃，降血压，那你就用这两样包饺子吧！”我妈妈很注重吃什么营养，吃什么对身体好，实际上我常用菇类和黑木耳做饺子馅的。

我包好饺子，煮给妈妈吃，妈妈说：“这饺子真好吃，味道很好。”我看她那么喜欢吃，我就再买食材包了很多这馅料的饺子，放入专门放饺子的保鲜盒，冰箱冷冻着，她想吃饺子就可以随时拿出来煮来吃。

【材料】

猪肉 500克

杏鲍菇 500克

黑木耳 500克

姜 10克

蒜 1瓣

蚝油 2勺

生抽 1勺

胡椒粉 少许

盐 适量

黑芝麻油 1勺

【做法】

1 准备材料：猪肉剁成肉糜

2 把胡椒粉、姜蒜末、生抽和蚝油加入到肉糜中

3 将调料和肉糜拌匀，静止片刻，让肉糜吸收调料的味道

4 杏鲍菇切块，放进沸水中焯水

5 杏鲍菇切细再剁碎，加入到肉糜中，拌匀

6 黑木耳剁碎后加入到肉糜中，拌匀

7 加入芝麻油和少许盐，拌匀

8 饺子皮包入馅料，捏成饺子形状

9 包好的饺子

10 烧开水后，放入饺子，放饺子后要搅拌防止粘锅底

11 煮沸后，加入冷水

12 如此重复两次，把饺子煮熟

【提示】

1 把调料放入肉糜要腌制片刻

2 杏鲍菇焯水可以去掉菇类的味道

3 杏鲍菇和黑木耳都可以用料理机剁碎

4 多次加冷水是为了保持饺子的口感，煮熟的饺子明显变大很多的