冬季居家必备养生黄豆猪蹄汤

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

下面吉小厨教大家做猪蹄汤吧

主要材料：

猪蹄：250克

吉得利干黄豆：250克

辅料：

黄酒：10克

大葱：8克

姜：5克

盐3克

准备好就开始吧

1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

2. 干黄豆提前浸泡1小时，备用

3. 姜洗净切片，大葱切段

4. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫

5. 加黄酒，葱和黄豆加盖用文火焖煮至半酥加盐继续煮即可使用

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。