3个月没吃肉了，血脂怎么还高呢？血脂高了还能吃肉了吗？

得了脑梗出完回家后，3个月没吃肉了，可血脂怎么还高呢？

体重比住院时又长了几斤，因为不吃肉了，所以每顿饭多吃1-2个馒头，要不然饿。

这就是问题的关键了，每顿多吃的1-2个馒头消化后以葡萄糖形式吸收，而身体不需要这么多能量，就会以脂肪的形式储存，造成体重增加，甘油三酯升高。

提供能量的不只是脂类和蛋白质，还有碳水化合物，不论哪种引起的能量超标，都会导致体重增加、肥胖、血脂异常。

那该怎么吃呢？到底能不能吃肉？

避免高血脂，不一定要禁食肉类，而是要合理平衡膳食。

我们先搞清楚几个概念，血脂异常包括甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）和载脂蛋白apoB100升高。

高密度脂蛋白胆固醇（HDL）、apoAI、apoAII和apoAI/apoB100比值下降。要先分清楚哪些指标异常，然后再确定饮食原则。

1、如果是单纯甘油三酯增高，也就是血里油多，严重时抽出的血上面飘着油，临床上叫乳糜血。这种情况应控制每日总能量，少吃多动，保证消耗的能量大于吃进去的能量。

2、如果是单纯低密度脂蛋白胆固醇增高，应限制每日胆固醇的摄入<300mg/d。高胆固醇食物包括鱼子、蟹黄、动物内脏、蛋黄、鸡皮、鸭皮、猪肉皮等。

3、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇都高且合并超重、肥胖的患者，既要低胆固醇饮食又要控制总能量的摄入。

有人认为不吃荤油，植物油可以随便吃，这是不对的。因为10克（1汤匙）植物油能提供90千卡能量。中国居民膳食指南建议每人每日烹调用油25-30克。

那应该选什么油呢？

建议这样调配：早餐拌菜放5g香油或亚麻籽油；午餐炒菜用10g大豆油、花生油、或葵花籽油；晚餐用10g橄榄油或菜籽油炖菜或做汤。

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