这两种东西发芽别再扔了，营养是平时的两倍，可惜很多人都扔掉了

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠活动、防止便秘和结肠直肠癌的效果。红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于防止心血管疾病。

日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能下降血液中总胆固醇的含量，防止动脉硬化、冠心病的发作。

发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能维护细胞免受某些类型的危害。 独头蒜实际上是植株养分缺乏、发育不良、不能发生多瓣的大蒜鳞茎。

其辛辣味共同，具有必定的药用价值，防癌效果要高于普通分瓣蒜。