柿子皮有毒吗？什么食物不能带皮吃？

农药残留、食物外皮与外界的化学反应等，这些顾虑让我们在吃食物的时候，大多会选择削皮。那么，柿子皮有毒吗？柿子皮能吃吗？

柿子皮有毒吗

柿子皮有毒倒是没有，少量吃了也没啥大碍。不过，确实不建议柿子连皮一起吃。因为成熟的柿子皮中富含鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会和食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。吃多了很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未剥皮的柿子。

柿子皮怎么剥

硬柿子扒皮比较费劲，而较软熟的柿子剥的时候又很容易连带一块块的肉，沾得人满手满嘴都是。这时，建议在柿子底部划个十字，放入沸水中烫5－6秒，水温在70度左右。然后，立即取出浸入冷水中，就可轻易地从十字部位剥皮啦。

或者，同样先用冷热水泡会儿后，小心地去掉顶盖（蒂），露出香甜的果肉，沿着蒂的边用指甲轻轻撕开小口，或者用勺子沿着蒂四周划开，耐心而轻柔地把果皮（一层极薄的膜）撕下。

什么食物不能带皮吃

1、土豆皮

土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物资也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。

2、红薯皮

红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。

3、荸荠皮

荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如果生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

4、银杏皮

鲜银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。