肝火大,多吃这味食物能灭火

文 / 肝病学堂
2017-10-11 06:53

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肝火大,多吃这味食物能灭火

一说到酸味食物,许多人的第一反应就是醋。其实除了醋外,酸味食物有很多,比如山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等。而口感上尝不出酸味的,一般都不属酸味食物。

所以,上火时吃点葡萄、山楂、酸橙之类的食物,是有好处的。

不过,要注意的是,由于酸入肝,过食酸味食物会使肝气更盛,而肝木又克脾土,这样就会使弱者愈弱。 因此,脾胃不好的人不宜多吃酸味食物:如消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人;患有胃溃疡、胃酸过多也不宜吃;咳嗽有痰或有腹泻、排尿不畅等症状的人也不宜食酸。

护好肝脏,推荐几个药膳

鸡骨草脊骨汤

肝火大,多吃这味食物能灭火

烹调时间 1.5小时

用料 鸡骨草50克,夏枯草10克,薏米50克,枸杞10克,猪脊骨500克,蜜枣2个,油、盐适量。

做法 

鸡骨草洗净,扎成一扎;夏枯草、薏米洗净,加水浸泡10分钟;枸杞、蜜枣稍洗。

脊骨洗净,斩成大件,用开水轻焯一下。

把上述材料放进锅里,加入适量清水,猛火煮开后,小火慢熬1小时。

饮用时,去除鸡骨草和夏枯草,调入适量油盐即可。

营养师点评 

鸡骨草性味甘凉,具有清热解毒,疏肝散淤的功效,是临床上治疗乙肝的常用中草药。

广东民间喜用其煲汤来清肝热,去肝火,解肝毒;薏米善清热利湿,是食疗佳品;夏枯草可加强清肝的作用。

本汤药味不重,可清肝泻火、解毒护肝,是一款药食两用汤,也可作为急慢性肝炎的辅助食疗。

葛花解酒茶

肝火大,多吃这味食物能灭火

烹调时间 15分钟

用料 葛花10克,干葛根20克,枸杞10克,红枣6个,蜂蜜适量

做法 

葛根洗净,清水浸泡10分钟。

葛花、枸杞稍洗;红枣洗净,去核。

将上述四种药材放进锅内,加水1000毫升。

大火煮开后,小火煮15分钟,滤去药渣。

待凉后,调入适量蜂蜜,分多次随意饮用。

营养师点评 

酒多伤肝,人人皆知。

本茶中葛花和葛根均能解酒醒脾,且葛花能清热解毒、健胃护肝;枸杞,甘平,柔肝又明目;蜂蜜中含有一种果糖,能通过加速酒精(乙醇)分解代谢而起到解酒的作用。

菠菜滚猪肝汤

烹调时间 10分钟

用料 猪肝100克,猪瘦肉100克,菠菜250克,胡萝卜100克,生姜3片,油、盐、黄酒、生抽、生粉、葱花适量

做法 

将上述食材分别洗净。

猪肝、瘦肉切薄片后加适量生粉、盐、生抽、黄酒腌制10分钟;胡萝卜削皮,切丝;菠菜切成段,并用沸水略煮半分钟后捞出,沥干水备用。

热油,下胡萝卜炒3分钟,大概八成熟时出锅。

加入约1000毫升清水,大火煮沸后,放入姜片和胡萝卜煮1分钟,加入猪肝、瘦肉、菠菜滚2~3分钟至熟,即调入适量油盐,撒入葱花便可。

营养师点评 

菠菜含多种维生素及微量元素,有补血润肠、养肝明目的功效,在众多蔬菜之中,菠菜最养肝;猪肝,养血补肝又明目;胡萝卜营养丰富,健脾化滞,可美容抗衰老。

本汤用料简单,易操作,营养丰富,味鲜肉爽,烹调时间短,能有效地保留蔬菜中的营养成分,亦汤亦菜,最宜春夏食用。

小贴士:菠菜含有草酸,容易引起结石,食用时宜先用沸水烫过,以减少草酸含量。


肝火大,多吃这味食物能灭火

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