99%的人不知道，吃多了这种蔬菜会致癌，赶紧告诉身边人！

这种蔬菜平时在生活中很常见，虽然很多人不喜欢吃它，但是真的很多人不知道，吃多了其实也会致癌。

它就是——胡萝卜！

不要以为菇凉在开玩笑，胡萝卜中含有β—胡萝卜素，它属于类胡萝卜素的一种，过多摄入会致癌，其实菇凉知道的时候也是吃了一鲸(#ﾟДﾟ)

β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。其普遍存在于绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜等天然食物中，主要应用于食品、保健品和药品。

在很多人的认知中，β—胡萝卜素是具有防癌作用。事实上，几乎所有涉及β—胡萝卜素和癌症关系的研究都证明，膳食中摄入的β—胡萝卜素对癌症有防御作用。

因此许多人认为，维生素和微量元素对健康至关重要，摄入量越多越好，但有专家指出，实际情况并非如此。

虽然β-胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品，弥补了单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒的缺陷。

但据美国国家癌症研究所（NCI）的一项研究结果，给吸烟者补充b—胡萝卜素之后，肺癌发生率增加了28%。这是因为香烟中的氧化剂可以将β—胡萝卜素氧化，在缺少其他协同维生素如维生素C和维生素E的情况下，它产生的坏处多过好处。

因此补充任何维生素都不要盲目的补充与摄入，与此同时也不要忘记补充协同维生素。