是减肥瘦身的天使?还是导致肝衰竭的魔鬼?关于代餐的专业科普
相信很多人,都在朋友圈看过减肥代餐的广告,仿佛只要用了代餐,就能瞬间瘦回两位数,所以很多人对代餐充满了期待,认为代餐是拯救自己脱离肥胖苦海的天使。
但同样,也有很多人,对代餐嗤之以鼻,觉得代餐是“智商税的恶魔”。
如下图,在某搜索平台上,输入“代餐”两个字,第一个联想词就是“肝衰竭”。
前段时间一个非常热门的新闻,浙江一个女孩子,为了减肥网购代餐,吃了半个月以后出现严重恶心腹胀肝区疼痛等,病情迅速发展为肝衰竭,最后做了换肝手术才挽回生命。
如果减肥代餐会让你有肝衰竭,你还敢吃吗?
我相信你的答案是打死也不吃。
但实际上,代餐的本质,并非如此。
“一件事物的存在,必定有它存在的理由。”代餐的理念,从欧美国家开始风行,直到目前流行全球,代餐的形式多种多样:多餐粉、代餐棒、代餐饼干、代餐粥等等。
其实刚开始,代餐并不完全是用来减肥的,它只是一种食物的替代品,帮助那些不能够正常摄入饮食的人,补充营养。
比如说:部分外科病人手术过后,不能够正常吃饭,那么使用一些肠内营养剂代替正餐,对疾病的好转有非常好的作用。
这些肠内营养制剂,其本质也是一种代餐。
目前医院内最常用的,就是下图这款。
雷军:“站在风口上,猪也能飞起来。”之所以代餐开始被大多数人知道,是因为整个社会肥胖人数的增加。
减肥代餐开始成为几乎所有代餐的主流,甚至国际食品法典委员会,都开始出面,正式颁布的《减肥用低能量配方食品标准》。
明令规定,减肥用的代餐,应该把热量控制在150-500千卡。一方面控制总的热量,一方面保证足够的营养。
所以,从这个角度来讲,使用代餐食品辅助减肥,是合规的。
那么回到前面那个案例,为什么浙江的那个女孩子吃了代餐粉会导致肝衰竭?
我考虑有两个因素:1.里面有不法添加,导致肝衰竭;2.使用代餐过程中,同时过度节食。比如说,半个月,每天只吃代餐,其他什么都不吃。
“替代品只是替代品,永远不如原生态的食品。”代餐被国际食品法典委员会认为可以用于体重管理。
但这并不是鼓励使用代餐,而是为了让代餐本身更加规范。
代餐本身作为食品替代品,绝对不如原生态食品健康和安全(暂不考虑农药残留和水土污染)。
代餐的主要使用对象,是确实有减肥需求却不能自己准备健康减脂食物的人群。使用健康安全的代餐,代替自己的某一餐,帮助控制热量,并不是不可取的行为。
代餐的本质,并不是让人肝衰竭的恶魔。
但是如果你在减肥的过程中,过度依赖代餐,甚至让代餐成为主餐,是不明智的。
代餐的两大种类工欲善其事必先利其器。
如果你在减肥过程中,确实因为某些原因,需要用到代餐。那么如何合理地使用代餐,就非常重要。
想要使用代餐,必须先明白代餐是什么样纸的。
目前市面上,主流的代餐分为两种:饱腹感类和高蛋白类。
饱腹感类的代表是魔芋粉及相应的衍生产品,魔芋粉拥有超强的饱腹感,但是本身几乎没有营养价值,热量也接近于零。
从这个角度来讲,并不符合《减肥用低能配方食品标准》的要求。
但是任何事物的存在,必定有它的道理;而且任何事物都有好和不好的一面,作为成年人,我们应该理性分析,而非一刀切。
魔芋粉本身超强的饱腹感,我们可以很好的利用一下,比如说,作为餐前的小食。
餐前吃点魔芋粉产品,可以很好地抑制你的食欲,让你正餐的进食减少。
所以,我个人认为,魔芋粉只可以作为餐前小食,但不适合作为完全的代餐食品来代替某一餐正餐,因为它的营养素明显不足,不符合代餐的要求。
如果长期使用魔芋粉作为代餐,可能会出现营养不良的情况。
另一种典型的代餐粉就是高纤维素高蛋白质低脂代餐。
当然有很多种外形,代餐粉、代餐棒、代餐饼干等等。
这一类的代餐,多数含有比较高的蛋白质和纤维素,还有其他一些微量元素,总体的营养搭配相对比较充足。
不同的代餐厂家对代餐的成分有不同的搭配配方,比如有些蛋白质含量非常高部分甚至高达50%,而有一些则纤维素含量特别高,但总体上来说,差异并不明显。
还有另外一种比较流行的代餐粉,即:全素食代餐。
为什么单独说全素食呢?因为传统来说,人类需要的蛋白质,一定是动植物均衡的。
而且植物蛋白质因为它本身必需氨基酸的种类并不完整,所以在代餐中添加足够的动物蛋白,是大多数厂家制定配方的时候会考虑的事情。
其中,乳清蛋白是重点考虑对象,植物蛋白则以大豆蛋白为主。
但是这个世界上有很多素食者,他们对乳清蛋白是尽量避免食用的。
所以,全素食代餐粉中往往加入大量的谷物和豆类,作为蛋白质和纤维素的主要来源,也是目前比较流行的一种搭配。
选择代餐粉要注重:安全、营养、便宜既然市面上的代餐粉,琳琅满目,那么应当如何选择?
我之前在抖音上发过一个视频,表明过我自己的看法,即三大核心:安全、营养、便宜。
1.安全:一定要选择靠谱商家的产品,不要选择三无产品;也不要选择那些吹嘘得非常厉害的产品,这些产品有可能为了达到宣传效果,做违法添加;
2.营养:这部分我们前面已经说过了,一定要有足够的蛋白质(乳清蛋白、大豆蛋白等)以及维生素矿物质等,不能纯粹追求低热量。
3.便宜:代餐的本质是一个替代品,它的优质性和营养可吸收性,都不如天然食品,
所以,如果你花费太多的金钱在这上面,很显然是不明智的。不如吃轻食沙拉之类的,还更有饱腹感呢。我个人的观点,一份代餐的价格,在20元以内,是比较合适的。
20元,大约等于一个城市白领一份外卖的费用。(安全卫生的外卖)
代餐如何食用?代餐的使用,并不是你只要吃了,就瘦了,有一定的讲究。
首先,代餐中的乳清蛋白等,很容易被高温破坏,所以代餐的调和水温,一般建议在40-60℃左右。
其次,不宜过度代餐。不能为了追求快速减肥,滥用代餐,势必会造成营养不足,代谢降低,最终影响减肥。
第三,早餐是减肥最重要的一餐,不建议使用代餐。
第四,即使在代餐的过程中,也应当注意逐步养成良好饮食习惯,避免停止使用代餐后,出现快速反弹。
第五,在代餐使用过程中,也要注意保持良好的睡眠,这对减肥非常重要。
第六,使用代餐过程中,出现不舒服,要停止使用,询问商家或者专业医生。
最后,不论你在使用那种代餐,我都建议你搭配下面这个代餐食谱来使用,对养成好的减肥习惯甚至形成易瘦体质,都有非常好的帮助。
写在最后欲速则不达,肥肉不是一天长出来的,也不可能短时间消失。
耐下心来,才能真正减肥成功。
任何跟你说快速减脂的方法,都不可靠。
我是中山大学附属第六医院邱超平医生,我不会告诉你哪个东西好不好,要不要用。
我会把我所知道的,明明白白地告诉你。
因为我相信你是成年人,你有自己的判断准则。