夏季营养菜谱拯救你的胃，跟着小编一起学习8种简单夏季营养菜谱

炎炎夏日即将到来是不是有点小激动呢？因为可以穿漂亮的裙子，还可以去游泳啦！但每天除了受高温的煎熬，就是在烦恼每天要吃什么，不妨跟着小编一起学习8种简单的夏季营养菜谱，学会了夏季营养菜谱，可以让你在夏天营养得到均衡发展同时也能提高食欲。

夏季营养菜谱拯救你的胃

一到夏天，我们的胃口就会随着气温的变化也变得娇气起来。有研究表明：气温每增高10℃，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，因此我们的食欲也随之减低。想要全面的在夏季吸收营养，可以而应将食物品种多样化，用合理的夏季营养菜谱搭配来提高食欲。下面为你推荐夏季的8大夏季营养菜谱。

一、香油拌春笋

1、材料：春笋嫩尖250克、酱油10克、精制盐2克家常菜肴，白糖2克、味精2克、米醋少许，香麻油50克。

2、做法：

（1）嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后切成滚料片备用。

（2）将笋片放入锅里加少许水，放入盐1克煮沸后倒出，沥干水。

（3）趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀后装盘，浇上卤汁。

3、夏季营养菜谱营养评析：春笋所含膳食纤维较多（5、6%），有利于加强抗氧化防御系统、增强清肺排毒功能。

二、紫菜拌豆腐

1、材料：内酯豆腐1盒，水发紫菜30克、松花蛋1个、香菜茸15克、白糖5克、味精2克、红辣油15克、香麻油15克。

2、做法：

（1）水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开.

（2）另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用.

（3）松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒.

（4）豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。

（5）将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。

3、夏季营养菜谱营养评析：

（1）制作简便、营养丰富。

（2）紫菜是一种海藻类蔬菜。传统医学认为紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿菜肴图片，养心降压。

（3）现代研究发现紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。

（4）豆腐富含优质蛋白质（内酯豆腐含5%），这里的夏季营养菜谱与紫菜合吃是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。

三、蜜汁西红柿

1、材料：西红柿750克、白糖200克、蜂蜜50克、青丝少许。

1、西红柿用沸水烫一下、去皮，先切成两半，去籽后切成片。

2、取大碗一个，将西红柿片整齐的摆放在碗里，每放一层西红柿、撒一层白糖。

3、把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时（冰箱温度0℃~5℃），待白糖溶化时取出，滗去糖水、浇上蜂蜜，最后撒上青丝即成。

3、特别提示：这道夏季营养菜谱简直不要再简单，而且也不要太凉爽了！如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后再浇在西红柿上。

四、清炒苦瓜

1、材料：苦瓜500克、花生油50克、盐4克、料酒10克、味精2克、香油5克。

2、做法：

（1）将苦瓜用清水洗净，切成两半后去掉瓤和籽。

（2）再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫、捞出控净水分。

（3）净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油、出锅装盘上桌。

3、特别提示：色泽翠绿、苦中清鲜、别有风味。但这个夏季营养菜谱要用旺火、热油炒制。

五、鲜菇汤

1、材料：新鲜菇类（金针菇、草菇等小型菇类皆可）、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐、胡椒粉各适量。

2、做法：

（1）将菇类洗净，并把较大型的菇类切丝备用。

（2）锅内放入高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。

（3）下调味料盐，临起锅以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少许香油，保证此道夏季营养菜谱好吃。

六、七彩肉丝

1、材料：豆腐皮1张、鸡蛋2个、娃娃菜1个、肉丝少许、粉丝少许、黄瓜1根。

2、做法：

（1）猪里脊肉切丝，并且用腌料腌制20分钟。

（2）胡萝卜切丝后焯水备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。

（3）黄瓜，豆腐皮切丝。

（4）肉丝腌好后，炒锅中放入1小勺油，倒入肉丝并将其煸熟盛出备用。

（5）鸡蛋打散成蛋液，另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液后转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后切成丝备用。

（6）龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。

（7）将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用。

七、肉糜拌茄泥

1、材料：嫩茄子500克、猪肉糜100克、姜末5克、葱末3克、豆瓣辣酱5克、酱油5克、精制盐1克、味精2克、白糖15克、胡椒粉1克、熟清油50克。

2、做法：

（1）取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀。

（2）炒锅置旺火上，下熟清油，加豆瓣辣酱，炒出红油。

（3）下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里调匀备用。

（4）嫩茄子去蒂后洗净。

（5）切成长条，放蒸笼里蒸熟，取出后趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。

3、营养评析：

（1）这类夏季营养菜谱中茄子含皂草苷，能降低血液中的胆固醇含量，经常吃些茄子，对预防动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。

（2）茄子还含有松烯，可消除类固醇激素促进某些癌细胞生长的作用。

（3）紫茄子富含黄酮类化合物，能抗氧化、减少细胞癌变的危险性。

八、豆瓣黄瓜汤

1、原料：新青蚕豆瓣100克、去皮去瓤老黄瓜500克、精制盐2克、味精2克、熟清油15克。

2、做法：

（1）黄瓜切成5厘米长的条放铝锅里。

（2）加青蚕豆瓣、清水、盐、味精烧酥，盛出装大汤碗里，淋入熟清油即可。

3、营养评析：

（1）特点汤清味鲜、豆瓣碧绿、黄瓜酥软。

（2）鲜蚕豆瓣蛋白质含量为8、8%，仅次于毛豆，在豆类蔬菜中居第二位。

（3）在所含氨基酸中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，所以吃起来格外鲜。

（4）黄瓜含有丙醇二酸，对碳水化合物转化为脂肪的过程有抑制作用。故经常吃些黄瓜有减肥作用。这是一道清淡爽口、有益于健美的夏季营养菜谱。

8道夏季营养菜谱不知合不合你的口味呢？夏天想要吃得有营养而且又开胃的话，最好吃当季的蔬菜哟！