营养美味的快手菜送给你，下班再也不愁吃什么菜了，天天不重样

【西蓝花炒小湖虾】

材料；西蓝花200克、小湖虾150克、植物油、料酒一汤匙、生抽适量、姜、葱、盐、鸡精少许

制作步骤；

盆中放入适量的盐接清水放入西蓝花浸泡约5分钟后清洗干净掰成小朵，小湖虾收拾干净冲洗几遍，洗干净后备用，葱姜去皮洗净，姜切丝葱切成小葱段，锅中倒入清水煮沸放入西蓝花快速汆烫捞出，然后再放入小湖虾煮至变色捞出备用

热锅凉油放入葱姜爆香，倒入小湖虾、西蓝花大火快速翻炒，加入料酒、生抽，适量的盐、鸡精翻炒均匀出锅装盘

【辣椒炒土豆丝】

材料；土豆2个、青红椒各一个、植物油、生抽适量、米醋半汤匙、花椒8—10粒、盐、鸡精、葱少许

制作步骤；

土豆去皮用清水洗净，青红辣椒去蒂除籽葱摘干净用清水洗净

把土豆先切成片，码放整齐再切成细丝，放入盛有清水的盆中，洗去多余的淀粉，炒时避免粘锅，然后控水沥干，辣椒切成丝，葱切成葱花

取锅倒入植物油，待油烧至3成热时放入花椒，油温上升花椒的香气随之释放出来，炒至焦黄色捞出不用，然后放入土豆丝大火翻炒，待土豆稍微变色就烹入米醋，这样炒出的土豆丝特别脆，加入青红椒丝，继续翻炒几下开始调味，加入少许生抽、适量的盐、鸡精，撒上葱花炒匀装盘即可

【黄瓜肉丝炒杏鲍菇】

材料；杏鲍菇一个、大黄瓜一个（小黄瓜2个）、半成品肉丝150克（市场有售）植物油、料酒一汤匙，生抽半汤匙，少许老抽、鸡精适量，葱姜适量、盐、香油少许

制作步骤；

黄瓜去皮（我今天炒的黄瓜是去了皮的）如不想去皮要冲洗干净，杏鲍菇、葱姜收拾好洗净，肉丝买的半成品不需要处理，如果自己处理肉丝，肉丝切好后放入盐、淀粉、一个蛋清上浆静置20分钟

杏鲍菇、黄瓜切成丝，姜切成丝葱切成小段

热锅凉油放入葱姜爆香，倒入肉丝煸炒，烹入料酒。少许老抽，再依次放入杏鲍菇、黄瓜继续翻炒调入生抽、盐、鸡精，淋上少许香油盛出装盘

【西红柿洋葱炒鸡蛋】

材料；西红柿2个、洋葱半个，鸡蛋2个（根据个人喜好添加）、生抽半汤匙、料酒一汤匙、植物油适量、盐、鸡精适量，葱花少许

制作步骤；

将西红柿、洋葱、葱收拾干净洗净待用，取一个干净的碗打入两个鸡蛋，鸡蛋顺着一个方向打匀，西红柿、洋葱切成同样大小的块，葱切成葱花

取锅烧热倒入植物油（炒鸡蛋可稍微多放一点）倒入蛋液炒至成熟盛出，锅中底油放入洋葱煸炒烹入料酒，再放入西红柿翻炒，调入生抽、盐、鸡精，撒上葱花装盘即可

【辣椒炒卷心菜】

材料；卷心菜半个、干辣椒2个、植物油适量、生抽半汤匙、料酒半汤匙、盐、鸡精、蒜、葱少许

制作步骤；

把卷心菜、干辣椒、蒜、葱收拾好用清水洗净，卷心菜用手掰成小块，蒜切成片，干辣椒切成小段，葱切成葱花备用

热锅凉油放入蒜、干辣椒煸香，然后倒入卷心菜翻炒变软，调入料酒、生抽、鸡精、盐，放入葱花翻炒均匀即可装盘

【辣椒炒花甲】

材料；花甲500克、小青红椒各一个，干辣椒2个（根据个人喜好增加）、植物油适量、老抽一点点、生抽半汤匙、料酒5汤匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油、盐、鸡精少许、葱、姜、蒜适量

制作步骤；

市场买回吐好沙的花甲搓洗干净，青红辣椒去籽洗净，葱、姜、蒜去皮洗净备用

青红椒切成小块，姜、蒜拍松切成粒，葱、干辣椒切成小段

取锅倒入植物油烧至6-7成热放入干辣椒、葱、姜蒜煸出香味，倒入花甲翻炒，烹入料酒继续翻炒，再加入一点老抽上色，放入生抽、蒸鱼豉油、一点点盐（蒸鱼豉油里含盐，所以就少放一点，减少盐的摄入）翻炒均匀，如果这时花甲还没张开，可以加一点料酒或者清水，盖上锅盖，等花甲都张开就好了，这时放入新鲜的青红椒翻炒均匀，淋上香油出锅装盘