天高昼暖夜来凉，草木萧疏梧落黄。

日享菊香播小麦，夜尝梨贝养脾肠。

传统节气养生一直以来都与饮食调养密不可分，寒露节气开始以后，气温明显进一步下降，聪明的中国人却懂得如何用食物应对。

/ 香菇冬瓜球 /

食材：

香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。

做法：

香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;

将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开;

将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

功效：

补益肠胃，生津除烦。

/ 合掌瓜煲猪骨汤 /

食材：

猪骨 600克、合掌瓜（佛手瓜） 2个、姜适量、盐适量

做法:

切成大块的猪骨洗净切。合掌瓜也洗净切块。

将猪骨和合掌瓜及两片姜入锅，加水烧开，文火炖2小时。

炖好的汤加点盐调味就好了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

功效：

炖好的汤，味道清甜，甘纯。能润肺生津、健脾益胃。

/ 太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉 /

食材：

太子参40克，麦冬15克，南杏25克，雪梨4个，生姜3片，猪排骨500克。

做法:

雪梨洗净，对切去核；其余材料亦须洗净；猪排骨洗净后须以滚水汆烫过，再洗净备用。

锅内放入2500毫升清水，水滚开后放入所有材料，大火煮至沸腾后转小火再煲3小时，最后放入适量盐提味。

功效：

清燥润肺、益气生津，适合肺燥或心烦引发口渴症状的人饮用。

/ 芝麻菠菜 /

民间有“寒露吃芝麻”的习俗。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为佳。

食材：

鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

做法：

菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分；

切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

功效：

补肝益肾，开胸润燥。

/ 海带炖鸭 /

食材：

净鸭500克、净海带150克。

做法：

将鸭剁成小块，海带切成方块。

将鸭和海带在开水中焯一下。

加水烧开，捞去浮沫，加入大葱末、姜末、料酒、花椒用慢火炖至烂熟，再加入精盐、胡椒粉、味精，调味即可。

功效：

中医称鸭为“药”和滋补上品。秋季是鸭子最肥壮的季节，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。

/ 百合银耳红枣汤 /

食材：

干百合，红枣，银耳各适量。

做法：

银耳先泡发。百合洗净待用。红枣洗净，加小半碗水泡发待用。

电饭煲放适量水，先加百合煮十分钟。然后再放银耳继续煮至软烂，至少要煮半小时以上。

最后下入泡发好的红枣，连泡好的水一起倒下去。煮好后可以一直保温，准备喝的时候加三小块方糖。

功效：

有补中益气，养血安神的功效。

/ 菊花酒 /

食材：

糯米、菊花、枸杞、当归、生地黄。

做法：

糯米洗净后加清水适量煎至半熟沥干。

其他材料加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。

糯米与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵。直到有甜味时即成。

功效：

寒露节气正是菊花盛放的时候，菊花酒古称“长寿酒”，其味甘爽可口，有清肝明目、美容养颜的作用。

/ 桂花糕 /

菊花被酿成菊花酒，桂花就被制作成桂花糕，做成点心，供人食用。

食材：

鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克

做法：

桂花加入清水煮片刻（让其岀味），加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。

倒入模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。

此外，喝寒露茶很有必要，其中白茶品质最佳。

寒露宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。

同时室内要保持一定的湿度，注意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。

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