「养生厨房」今日菜谱——活血化瘀 降脂 酱爆茄子
酱爆茄子
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养
生
厨
房
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秋季特別推介
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酱爆茄子
【今日看点】:《养生厨房》外卖又开始了,我们接到了60岁郝阿姨的诉求,爱吃酱爆茄子,但是血脂高、血压高还便秘,要求做个健康版的酱爆茄子。无论是黄酱还是甜面酱,都是高糖高盐,不利于血压高和血脂高的人群食用,而养生专家张晋,推荐了腐乳汁来代替传统酱爆茄子中的甜面酱和黄酱,因为腐乳汁中含有大量的红曲,红曲具有活血化瘀,降脂的功效,但是腐乳汁如何做出酱爆茄子呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。
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食材:茄子 腐乳汁 彩椒
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专家:张晋 西苑医院治未病中心主任
康健 中国烹饪大师
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步骤1:茄子切条蒸熟,彩椒切碎。
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步骤2:蒸熟的茄子包裹上淀粉。
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步骤3:锅中倒油,放入茄子煎制。
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步骤4:碗中放入腐乳汁、蚝油、生抽,烹入锅中,翻炒均匀,放入彩椒,出锅即可。
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