减脂期间，蛋黄要扔掉吗？鸡蛋的5种做法，都适合减肥期间吃

鸡蛋是优质蛋白质的来源，是特别适合减肥期间的食材，但不知道什么时候有一种说法：鸡蛋的蛋固醇太高了，减肥期间只能吃蛋白不能吃蛋黄，这种说法对法吗？

还是让我们先看看蛋白和蛋黄的营养成分吧

在100g的蛋白中，三大产能营养素蛋白质、脂肪、碳水的含量分别是11.6g、0.1g、碳水化合物3.1g，蛋白中脂肪含量极少，丰富的蛋白质中包含着人体所需要的所有氨基酸成分。

而在每100g的蛋黄中，包含的蛋白质、脂肪和碳水分别是5.2g、28.2g、3.4g，相比于蛋白，蛋白质含量更高，可是脂肪含量也明显飙升了。

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸（油酸）为主，这对预防心脏病，降低坏胆固醇水平等都具有一定的作用。蛋黄除了优质蛋白，还具有蛋白中所缺乏的诸如矿物质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、卵磷脂以及钙、铁、锌等营养物质。

也不用害怕吃了蛋黄胆固醇会升高，鸡蛋黄也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以促进胆固醇的代谢。

每天一两个鸡蛋对身体的胆固醇情况是没有影响的！但是对于高胆固醇血症的人群，每天鸡蛋的摄入量最好不要超过1个！偶尔吃两个没有问题。但是对于有胆囊性疾病的人就要注意摄入量，需要遵医嘱食用。

从烹饪方法上讲，做法多种多样，简单易上手，除了可以煮白水蛋、蒸鸡蛋羹，还可以炒菜，做粥、做面食等等。今天和大家分享5种鸡蛋的吃法，小伙伴们可以不用天天吃水煮蛋了，收藏保存了，鸡蛋也能有各种的花式吃法哦。

食材：鸡蛋60克（1个）、牛奶50克

做法如下：

1、1个鸡蛋液中加入50克牛奶，搅拌均匀；

2、平底锅刷一层油（减脂期间注意油的摄入量），烧热后，下入鸡蛋液，用筷子快速搅散；

3、等鸡蛋凝结成块，即可关火出负，不需要加任何调味品，包括盐。

炒的鸡蛋特别嫩滑，量又多比普通炒鸡蛋多了一倍，又有淡淡的牛奶香，做法又特别简单，厨房小白也应该能学会的。

食材：鸡蛋1个、菠菜40克、盐少许

做法如下：

1、菠菜清洗干净，切成碎沫；

2、在菠菜中加入鸡蛋1个，加少许盐；

3、搅拌均匀成鸡蛋液；

4、平底锅刷一层油，倒入鸡蛋菠菜液约30秒左右后，在底部凝固上面还没有凝固时，用锅铲把鸡蛋液卷起来，上下两面用小火各烙1分钟左右；

5、煎熟后，切块，装盘。

菜的量和鸡蛋的量比较合适，做成厚蛋烧后菜品颜值瞬间提升了，推荐给不爱吃菜的小朋友们，妈妈们可以试试，刚开始可能卷的不顺手，多试两次就能掌握了。

食材：鸡蛋1个，香椿30克，食少许

做法如下：

1、香椿摘洗干净，下入开水锅中焯水30秒，捞出挤干水分；

2、切成碎沫；

3、把香椿沫中打入1个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀；

4、平底锅中刷一层油，下入蛋液，两面烙至金黄，取出即可。

香椿跑蛋的味道非常香，香椿也快到下市的季节了，大家抓紧时间再吃一次吧，错过孓要等明年了。记得香椿一定要焯水处理哦，因为香椿的亚硝酸盐含量很高，焯水会亚硝酸盐的含量会大大减低。

食材：虾仁30克（约2个）、鸡蛋1个、温水50克、盐少许

做法如下：

1、1个鸡蛋液中加50克温水，加盐，搅拌均匀；

2、上锅蒸5分钟左右，等蛋液凝固后，再把虾仁摆成心形状；

3、上锅再蒸3分钟，即可。

做好的鸡蛋羹非常嫩滑，而且有好看的心形状。

食材：鸡蛋5个、陈醋100克、八角1个、少许盐、水800克

做法：

1、鸡蛋蒸熟，剥去皮，备用；

2、800克水中加入剥去皮的鸡蛋，加入1个八角，加陈醋，加适量盐，用小火煮15分钟；

3、冷却后放在密封的容器中，吃的时候拿了来再加热。

醋泡蛋有消食，软化血管的作用，蛋壳的主要成份为碳酸钙，用醋泡后可以更好的让人体吸收。

最后总结下，即使在减脂期间，胆固醇没有超标，没有医嘱的情况，正常人每天吃2个鸡蛋都是可以的。大家可以把菜谱收藏了，变化着烹饪方法吃鸡蛋，每天一个鸡蛋是优质蛋白质的来源哦。

我是国家体育总局认证的运动营养师，每一餐热量配比都有精确计算过。另外，我还是一名高级厨师，了解何种烹饪方式健康又美味。点击我的头像关注我的头条号，就可以查看我过往66天的减脂早餐、10天的轻断食食谱以及部分中晚餐。求赞求转发，么么哒~~