土豪专属“金箔食物”究竟能吃吗？

导语

土豪们已经开始吃“黄金”了，果然是贫穷限制了我的想象...

很多人表示很惊讶，金箔能用于食品中吗？还有人担心，古代素有“吞金自杀”的传言，那么黄金吃了会不会损害人的健康？

金箔到底能不能加入到食品中？

国际和其他国家、地区对它的管理方式也可以作为其安全性的参考。比如粮农组织/世卫组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会(JECFA)于1977年对金箔作为着色剂进行了评估，认为在食品中少量使用金属金，且是作为食品添加剂分类，用途是作为色素使用，不过使用量和应用都非常少，并不会产生危害风险，无需制定ADI，因此国际标准中是可以用的。

在澳洲和新西兰，金属金可以用于糖果的装饰物，这个一般不会直接食用，所以没有限量的规定。

在日本就可以在食品中使用，本国的一些地方的特产就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一种凉饼。此外，金箔在爱尔兰、中国台湾等国家和地区也可作为食品添加剂使用。

综合来看，金是一种正常的食品添加剂，在国际上已有应用，并不需要太吃惊。但是，我国并没有批准金箔用于食品，所以用了就违规。

食品中加入金箔，对身体会不会有危害？

金箔加到食品中无法被人体消化，不受胃液影响，会原封不动排出体外，一般加入食品中的金箔就几毫克，非常少，一般来说食用对身体影响不大。但是，如果吞食大量带有金箔的食物或金箔中掺有其他有毒物质，则可能造成肠胃不适，挤压胃肠道。

从营养学的角度看，金不是人体必需的营养素。的确，黄金不是人体必需的营养素。不过，吃黄金只要不吃多，是既无害也无益的。

由于金子很重，并且无法消化，很难随着胃蠕动进入肠道被排出，停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤，严重可能引起出血。所以，大量吃进黄金这种无法消化的东西，还是有风险的。

如何看待金箔食品？

有人觉得金箔加到食物中是“奢华”的体现。不过在食品中添加金箔的实际成本并不是很高，但是，商家在营销时倒很可能会因此抬高价钱，消费者还是应该理性购买。

来 源 / 江西疾控

图片来源 / 锐景创意 使用已获授权

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