对所有食物都过敏的男孩,终于找到了他命定的薯条

文 / 乔布斯北京分斯
2022-03-15 18:09

对于我们来说,坐在炸鸡快餐店大快朵颐是再正常不过的事情了,但是对于来自美国休斯敦的6岁男孩Christopher Cataldo来说,这却要排除万难才能做到,因为对于他来说,几乎所有的食物都会让他过敏。

唯一的薯格

Christopher得了一种叫做嗜酸粒细胞性食管炎的病症(eosinophilic esophagitis),缩写为EoE, 这是一种非常稀有且无法治愈的病症。得了这种病,意味着食用、甚至闻一闻大多数食物都会要了他的命!

得了EoE的患者,食管和结肠会大量产生一种白细胞,这种白细胞本来的作用是杀死细菌和寄生虫,但是由于自身免疫状况失衡,白细胞对食物也有反应,它会产生毒素并且引发炎症。目前来看控制病情最好的方法就是进行食物测试并改变饮食结构,同时通过服用类固醇药物来减轻肿胀或扩大食道。EoE是近几年才被发现的病症,对其确切的病因知之甚少。

经过多年的食物测试,医生给Christopher总结了所有他能吃的食物,只有7样:苹果,葡萄,普通大米,土豆,西红柿,柠檬和香蕉,其他食物则会引起他的喉咙与结肠的各种不良反应,如肿胀。同时他免疫功能不全,这代表他无法出入人多的地方,比如餐厅。

之后,辛辛那提儿童医院的科学家在Christopher的食物测试名单上又添加一样食物——Chick-fil-A家的薯格。这家薯格是用植物油油炸的,成分中除了薯格,就只有二氢焦磷酸二钠(保持色泽),精制的高油酸菜籽油,柠檬酸(保鲜)和二甲基聚硅氧烷(作为消泡剂)。

得知这个消息,Christopher非常高兴,他终于可以知道薯格是什么味儿了!于是,他的父母经常去Chick-fil-A给他外带很多薯格,很快薯格荣升成为他最爱吃的食物。用Christopher的话说,总是吃西红柿什么的很不接地气,吃薯格可以让他看起来更像普通人。而他非常想做一个普通人。小小的Christopher有了一个大大的梦想——有一天自己可以开一家Chick-Fil-A 一样的快餐店。

尽管他经常羡慕的看着炸鸡点里跑来跑去的小孩,幻想着自己有一天也能在店里一边吃一边玩,但是他永远不会进入这家快餐店,因为那里有那么多人,对他来说都是致命病原体。

当地的Chick-Fil-A炸鸡店在得知Christopher的事情后,做出了一个决定。他们选择在一个周三工作日关闭店面,邀请Christopher前来用餐。整个炸鸡店只为他一人服务。

Christopher高兴坏了!他从未想过自己的梦想会成真!这天他来到了Chil-Fil-A, 在店员的帮助下完成了点单。还在后厨协助了薯格的制作,最后坐在店里吃掉了薯格!

他还实习了如何做一个收银员,又想其他小朋友一样在游乐区疯狂玩耍了一会儿。

他告诉妈妈,这是他这辈子最开心的一天。而他的妈妈早已在一旁泣不成声,她表示真的非常感激所有促成这一切的人,谢谢大家保护并且实现了Christopher的梦想。

过敏,应该得到重视

像Christopher一样的人很少,但是EoE并不能忽视,据统计这几年,EoE的患病率快速增加,1/2000的人有较大风险。更何况这个世界上,还有各种千奇百怪的过敏症状,无数人饱受过敏的折磨。

你可能想问那个曾经困扰了我很久的问题:为什么这些老外(欧美人)总是会过敏?花生、牛奶、坚果、鸡蛋……都是他们的过敏源,包装袋上总是会无麸质无蛋白质什么的,这个不能吃那个也不能吃。

中国人怎么就好像没这么多事,是不是“不干不净,吃了没病,肚子里一个化学元素表,怎么会过敏……”之类的?的确,有“卫生假说”称当人处于干净没有异物的环境中,免疫系统对正常物质产生过度反应导致过敏——这的确可能是欧美人容易出现过敏的原因之一。

但事实上,更大的可能是:欧美人看起来“容易过敏”,是因为他们足够重视。中国人看起来不怎么过敏,其实是因为整个社会群体对于“过敏”理解不够深刻。

许多过敏者,因为自己“海鲜过敏”,“花生过敏”,“酒精过敏”而活得小心翼翼,身边却依旧有很多人认为他们是“矫情”,“做作”,“不给面子”。社交媒体上的例子屡见不鲜——

这个问题真的很严肃,但是还好,已经越来越多的人开始意识到了过敏是个很严重的问题。希望更多的人可以意识到这点,不要再给酒精过敏的人劝酒,不要再强迫食物过敏的人吃东西,不要偷偷往别人的食物中添加他们明确拒绝的成分——即便他们拒绝的理由不是过敏,这也是非常粗鲁和不礼貌的。

关爱过敏人群,不要拿别人的生命开玩笑。