农村人眼中的“茶泡”，以前是小孩的零食，如今为何大人抢着吃？

生活在南部山区农村的朋友，可能小时候都吃过这样一种野果。它长在山茶树上，整体呈仙桃状，也有椭圆球形，成熟后以乳白色居多，内里中空，吃起来味道先苦后甜，有一点点香气。这种野果叫茶泡，是很多人童年的记忆。我小时候，经常到屋后的山上去采摘，但这东西可遇不可求，并不是年年有。大人告诫我们，一次不能吃太多，否则会拉肚子。如今，这种野果不多见了，想吃都吃不到。今天我们一起来聊一聊茶泡。

什么是茶泡？

严格意义上而言，茶泡并不是一种果实，它是一种真菌寄生在茶树的嫩叶中，刺激茶树的叶肉细胞，进行不正常的分裂，从而形成的一种泡泡。换句话说，茶泡其实是山茶树果子的变异形成物，正常情况下不会形成这种冲泡，只有在特别变异的情况下才会出现。

根据专家的分析，要想形成茶泡，必须满足三个条件。一是一定要有新鲜的叶子和果实，二是要有充足的水分，三是要有充足的光照。在我老家大别山地区，山中有很多野生山茶树，每年都会生长新叶新芽，阳光足，雨水多，所以经常会形成茶泡。

茶包的样子大多是圆卵形或椭圆形，有一点像桃子，但不是特别规则。从外面看比较光滑，但内部是空的，呈现出一定的纤维状，咬起来比较松脆，有的果肉比较厚，有的果肉比较薄，味道香甜，带有一点点涩味。不过等到果实成熟之后，表面会褪去一层薄皮，整体上呈现出乳白色的形状，这时候再摘下来食用，口味就比较香甜，没有多少苦涩味。

但是等过了这个时间段，等到果肉表面出现黑斑，整体开始萎缩时，就不宜再食用了。因为这个时候已经开始变质，吃下去有可能出现不可预知的后果。农村小孩子都有经验，会专门去挑那种表皮乳白的茶泡来吃。

茶泡本身就是因为变异生长而造成的，所以它是会分解一些纤维素，转变成糖分，吃起来就会有甘甜的味道。每年二三月份开始发芽，到清明前后茶泡长到最佳食用阶段，再过一段时间就会很快消失。所以要想吃这个东西，还得抓紧时间，只有那么10来天的工夫，过期不候。

茶泡有什么作用？

大家都知道，山茶树结的果实可以用来榨山茶油。山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，其中不含芥酸和胆固醇，而茶油中的不饱和脂肪酸更是高达90%以上，油酸也达到了80%以上。另外，山茶油中的亚油酸达到了7%~13%，而人体必须有不能自己合成的亚麻酸，山茶油中的含量也非常丰富。所以山茶油是非常健康养生又高效的食用油脂，跟国外的高级橄榄油一样。

茶泡同样是山茶树果子变异而成的一种果实，里面同样含有丰富的营养物质，包括我们前面所说的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等，这些营养物质对人体有着很多作用，比如说净化血液、降低血液粘稠度、加快脂肪酸分解和代谢等，甚至还能在一定程度上起到消肿止痛的作用，可以加速伤口的快速愈合。

山茶树是好东西，它一身是宝，尤其是以山茶籽榨的山茶油，当然以其果实变异而形成的茶泡，也同样有很高的食用价值。有些人，专门到深山上去采摘野生茶泡，当做野果卖给需要的人，价格不菲，要好几十块钱一斤。也有人自己上山去采，只不过很多山区农村封山育林，大部分农民外出打工，山上都长满了树和草，想要进山难度大了很多。

人工种植的山茶树，有时候也会出现这种情况。但是对于他们来说，主要目的是收获山茶籽榨油，所以不会放任茶树果实变异，一旦发现有这种情况，就会用药物进行防治。想吃茶泡，还真的只能到深山老林子里去找。

大家以前有没有吃过这种野果？你觉得好吃吗？欢迎您在下面留言说说您的观点。