早餐的鸡蛋，你“吃对了”吗？很多人都做错了，为了健康不能忽视

早餐的鸡蛋，你“吃对了”吗？很多人都做错了，为了健康不能忽视

都说早上要吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少，早上的这一顿饭是非常重要的，因为早餐是来气一天的重要一餐，保证营养，才能整个一天都精神满满，相信大部分的人都是比较喜欢吃鸡蛋的。

从古到今我国吃鸡蛋的人数都是多得数不胜数的，在各种家庭当中都经常能够看到鸡蛋的身影，不管是孕妇小孩还是一些身体素质相对较差的人，家里的老人都会建议这些人多吃鸡蛋来补充营养。

鸡蛋的主要营养在蛋黄上面，但是很多的小朋友都会将蛋黄排除在外不吃，只吃蛋白，这样鸡蛋的营养就大大减少了，所以家长们如果孩子不吃鸡蛋的蛋黄，可以将蛋黄弄碎了放在粥里，这样孩子就能接受了。

鸡蛋虽然如此常见，而且价格并不算贵，最为最普通的营养蛋类，却很多人对鸡蛋并没有彻底的了解，有些人虽然吃了好多年的鸡蛋，根本就没有“吃对”，今天就来给大家说说早餐的那些事情。

早餐的鸡蛋，你真的吃对了吗？其实很多人都做错了，为了健康大家可不能忽视了，下面就来看看我的分享吧。

第一：溏心鸡蛋不能吃

很多人都觉得溏心鸡蛋的营养更丰富，其实这是一种错误的说法，所谓的溏心鸡蛋其实就是没有煮熟的鸡蛋，蛋黄还是液体状态的那种鸡蛋。这种吃法可是营养吸收率最低的一种吃法。首先鸡蛋外表看有蛋壳包裹好像里面不会受到污染，实际上蛋壳上有许多肉眼看不到的小孔，许多细菌，病毒会通过小孔进入鸡蛋内部，吃了未煮熟的鸡蛋会造成肠道疾病，有可能还会引起食物中毒。

第二：鸡蛋放在豆浆中吃

前面跟大家孩子不吃鸡蛋黄可以将蛋黄取出来放在粥里面，这样的做法是可以的，但是有的时候不是喝粥而是和豆浆，很多人将蛋黄放在豆浆中，这样的做法是不对的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。

第三：空腹吃鸡蛋

早上起床，很多人会选择吃个鸡蛋当早餐，觉得非常有营养。但是因为空腹时，人体最需要补充的是葡萄糖，要尽快给身体提供能量。虽然鸡蛋里含有优质蛋白质，但是在空腹情况下食用，会发生糖原异生反应，蛋白质会被肝脏转化为糖原和葡萄糖，以满足身体最需要的物质。

那么我们想通过鸡蛋补充蛋白质的想法就会落空了，白白损失了大好的优质蛋白质。而且空腹情况下吃鸡蛋，还会使得摄取的蛋白质分解出尿酸和氨气等对身体有害的物质。所以早上可以先进食些杂粮，谷物等，然后再吃个鸡蛋作为营养补充。

以上就是今天的分享，大家学会了吗?早餐的鸡蛋你吃对了吗？

【文案编辑】目海食王小厨