各种类型的蔬菜，永远是健康膳食的核心

健康的膳食模式是啥？我们看到过身边很多人，实行过不同的所谓健康膳食，有开水煮白菜的，有生啃大甘蓝的。有人吃的急头白脸，有人吃的眼冒绿光。首先这本身就不是健康的模式，健康的膳食模式，应该是让人感到享受和愉悦的，而不是负担和压力。

健康的饮食，应该优选和享用高营养密度的食物和饮料，同时考虑个人膳食喜好、文化传统和成本。

所谓高营养密度的食物，是指能提供维生素、矿物质和其他促进健康的成分，很少含有或不含添加糖、饱和脂肪酸和钠。减少添加糖、饱和脂肪酸和钠含量较高的食品和饮料，限制酒精饮品。

少量的添加糖、饱和脂肪酸或钠的添加以满足多种食物类别的摄入是被允许的，但应限制这些成分含量高的食物和饮料。

添加糖：能量占比低于总能量的10%。2岁以下儿童避免食用添加糖。

饱和脂肪酸：2岁及以上人群，饱和脂肪供能应少于每日总能量的10%。

钠：采用慢性病风险降低摄入量（Chronic Disease Risk Reduction, CDRR），1-3岁儿童摄入量不超过1200 毫克/天；4-8岁儿童摄入量不超过1500 毫克/天；9-13岁儿童摄入量不超过1800 毫克/天；其他年龄段人群摄入量不超过2300 毫克/天。

酒精饮料：建议21岁及以上成年人限制饮酒，男性每天的摄入量应限制在2杯或更少，女性每天1杯或更少（1杯酒精饮料当量定义为含有14克酒精）；应避免暴饮（2小时内，男性饮酒5杯及以上、女性饮酒4杯以上被视为暴饮）；对于不饮酒的人，不建议开始饮酒；怀孕或可能怀孕以及未到法定饮酒年龄的人不应饮酒。

健康膳食模式的核心要素：

各种类型的蔬菜：深绿色、红色和橙色蔬菜，大豆和杂豆在内的豆类，淀粉类蔬菜和其他蔬菜。

水果：特别是全果。

谷物：至少有一半为全谷物。

乳制品：脱脂或低脂牛奶，酸奶，奶酪，和/或无乳糖版本、强化的大豆饮料作为替代品。

富含蛋白质的食物：瘦肉、家禽和蛋类、海产品、豆类（大豆和杂豆）、坚果、种子和豆制品。

油：植物油和食物中的油，比如海鲜和坚果。

可以看到，蔬菜永远是健康膳食模式核心中的核心。在蔬菜的选择上，也要特别注意。由于现代农业种植模式的原因，蔬菜中的营养成分逐年降低。

根据日本文部科学省学术审议会资源调查分会公布的《日本食品标准成分表》1982年第四次修订版和2000年第五次修订版成分表对比发现，蔬菜水果中含有的维生素与过去相比的确有较大幅度的下降。

对比调查发现（每100克蔬菜水果中）：

胡萝卜中维生素C的含量从20年前的7mg下降至4mg；

菠菜中的维生素C含量从65mg下降至35mg；

西红柿中的维生素C含量从20mg下降至15mg。

除了这几种常见的蔬菜，还发现其他的蔬菜品种也有不同程度的下滑。除维生素C以外，包括维生素A、铁、钙等营养物质的含量也在下滑。

花茎甘蓝：160mg下降至120mg；

小白菜：29mg下降至24mg；

白萝卜：15mg下降至12mg；

豆芽：16mg下降至8mg；

荷兰芹：200mg下降至120mg；

苦瓜：120mg下降至76mg；

韭菜：25mg下降至19mg；

灯笼椒：90mg下降至57mg；

紫苏：55mg下降至26mg。

然而，如果同日本最初发行的《日本食品标准成分表》1950年版进行对比，则会发现数据的差距更大。例如：

1950年的菠菜每100克中含有150mg维生素C；

1982年下降至65mg；

2000年再次下降至35mg。

2020年再一次下降为14mg。

（意思是我们现在吃的瓜果蔬菜基本没有营养了）

现代农业，追求产量，土壤贫瘠化、过度使用化肥、农药、杀虫剂，面对蔬菜营养的流失，我们应选择“绿色蔬菜”。

每篮美菜提供的绿色蔬菜，从土壤环境到种植采摘，每个环节有严格的行业标准和检测要求，因此绿色蔬菜并非量产。这决定着每篮美菜不能大批量向市场供应，而只能向有需求的人定向提供我们的绿色蔬菜，这也就意味着每篮美菜追求的是对蔬菜更高的品质和营养价值，而非产量。

每篮美菜种植基地在严格按照中国绿色食品发展中心规定进行绿色生产的同时，为确保让消费者能吃到放心的蔬菜，公司开发了创新型网络销售平台，使客户在下单后，完全不用担心各个环节的食品安全问题，每篮美菜全程为您的食品质量保驾护航。