为何日本儿童健康居全球榜首？看到日本儿童午餐，国内学校难做到

全球知名医学杂志《柳叶刀》的一项研究表明：21世纪的儿童中，日本的儿童身体最健康，预计他们的平均寿命会达到73岁。联合国儿童健康委员会也曾围绕各国儿童健康现状开展过类似的研究调查，认为日本儿童的肥胖率最低，身体健康自然是最好的。

对于这一结果，不少网友并不感到惊讶，大家纷纷晒出各种现象来佐证。比如相对于保暖的国内的校服，日本校服看起来一点也不抗寒，但日本的学生们似乎耐冻。又比如，在美国街头，很容易看到胖乎乎的儿童，但是在日本，小孩子们的身材很平均，很难见到肥胖的小朋友。

为什么日本儿童的健康能位列全球首位呢？这与日本国内举国上下都很重视儿童的午餐有关。他们对于在校学生的午餐把关，细致到不少家长都自愧不如。今天，咱们就来看看日本学校的午餐究竟好在哪里？

一个主要的原因是，日本有规定600人以上学校配备营养师。与厨师保证食物安全可口的职责不同，营养师关注的是食物的搭配与营养的均衡补充。这些营养师的日常工作就是给孩子们进行营养搭配，监督午餐的制作过程。在学生就餐时，还会向孩子科普午餐中所含的营养成分，同时让学生把菜单带回家里，方便家校在孩子的饮食上更好的协作。

另外，众所周知，日本是一个爱较真的国家。对于就餐环境，食材把关，调料用量等各种细节，参与者无一例外地都习惯较真。就拿食材采购来说，国内部分学校除了不会考虑营养搭配，可能连新鲜都难以保证，基本上是一次采买几天的量。

而日本某些学校，甚至会开设自己的农场，让孩子们参与到种植蔬菜中，既带给孩子了一定的户外活动机会，也保证了食品的绿色健康。后期的制作过程中，我们也不难体会到细节上的差距。日本学生的午餐一般都是寡淡无味的，可能不那么好吃，但是却能保证钠，糖，油的摄入达标。反观国内一些食堂，盲目的用重油重盐来刺激孩子的味觉，拿什么保证孩子的健康呢？

看到这里，有的家长们不禁着急了，给孩子的餐饮搭配原来还有这么多讲究啊！应该怎么做才是科学的搭配，才更有利于孩子的健康呢？别着急，只要牢记下面这些内容，你也可以给孩子提供健康合理的搭配！

湖南中医药大学第一附属医院的公共营养师曾说，一天摄入12种食物应该是最基本的。按照膳食金字塔，我们可将常见食物分为：谷物类薯类、动物性食物、豆类及坚果、蔬菜水果、纯能量类。根据这个分类，我们会发现一天摄入12种食物真的是很容易做到的事情。

在这个分类基础上，我们应当为孩子提供丰富多样的主食选择比如玉米，红薯，大米，小麦等，平常注意交换着吃。鼓励孩子多吃水果和蔬菜，用于补充日常的维生素和膳食纤维。鱼、禽、蛋、肉类也不能落下，尽量保证每天摄入100g左右。当然，牛奶，豆制品等优质蛋白质也不能落下。烹饪过程中，少盐低油，避免使用辛辣类的调味品。

以上就是家长们在孩子的饮食上需要了解的基本搭配知识了。如果你的孩子已经表现出营养不良或者挑食严重的情况时，最好带着孩子去医院做一下相关的检查，咨询营养师的建议，并且以后的饮食严格按照营养师的食谱。在情况有所好转或者孩子身体发育发生变化时，也要及时地去更新菜单噢！