让宝宝吃的更健康，先从这五点做起

​​​​​​我是黄圆媛医生，专注于儿童营养和儿童保健领域。希望多和大家交流分享相关知识。

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平时我们家长朋友们都特别关心孩子们的饮食健康，按照科学的健康饮食金字塔，来给孩子合理的搭配食物，食物确实营养丰富，让孩子们身体棒棒。但是家长朋友们有没有注意到食物在处理的过程中是否健康卫生呢?厨房是食物烹饪的场所，砧板、菜刀、锅具、冰箱等这些厨房用具的卫生习惯家长朋友们有没有注意呢?

1、擦手毛巾

研究发现擦手巾是厨房中最大的污染源，很多人在食物准备过程中用污染的毛巾擦手，这可以导致交叉污染。因此，使用一次性纸巾擦手是避免交叉污染的最佳方法。

其它研究发现毛巾一旦污染上沙门氏菌后，在短短一夜时间内能够大量繁殖，即使在清洗后也不可避免。

2、水龙头、冰箱、烤箱把手、垃圾桶盖

研究中，高达82%的受试者会把细菌污染到水龙头、冰箱、烤箱把手以及垃圾桶盖上。

在食物准备过程中，我们需要时刻注意，未烹饪过的生肉携带很多细菌，可以通过接触传播扩散至厨房其它角落，成为健康隐患。

厨房中常见的致病微生物有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏杆菌、空肠弯曲杆菌、诺瓦克病毒以及肝炎病毒。

3、餐具

如果操作不当，餐具也能成为污染源之一。就餐用具不能接触生肉，万一接触要立即清洗。

4、手

研究中两组受试者的洗手次数和洗手方式都没能达到有效降低细菌的标准。

专家建议我们不仅在备餐开始前和结束后需要清洗双手，准备食物的整个过程中也要注意勤洗手。同时，在接触生肉后一定要洗手，并用一次性纸巾擦干，用完的纸巾立即丢弃。

5、水果蔬菜

研究发现，备餐过程中，水果沙拉很容易受到细菌的交叉污染，试验中的污染率高达90%。因此，准备凉菜时，我们需格外注意。

如果在备餐过程中不够注意，交叉污染的细菌进入体内后会引起恶心，呕吐及腹泻等症状。

总之，我们在厨房中准备食物时不仅要做到勤洗手，更重要的是从源头上避免细菌的交叉污染。​​​​

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