这类食品也能导致孩子过敏，你家肯定有！学会4招，孩子从此远离它

常吃垃圾食品，孩子更易过敏

越来越多的证据表明，食物过敏的患病率正在上升，尤其是在幼儿中，一些国家的发病率高达10%。同样，高度加工食品的消费也大幅增加，占欧洲人每日总能量摄入的50%。

近日，在第52届欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学协会(ESPGHAN)年会上，专家们公布的一项研究表明，大量摄入垃圾食品，会增加儿童食物过敏的风险。

垃圾食品中的AGEs可诱发食物过敏

晚期糖基化终末产物(AG⁃Es)是蛋白质、脂肪和糖类结合在一起，产生非酶促反应的终产物，会扰乱正常细胞的代谢活动。AGEs在垃圾食品中含量很高——来源于糖、加工食品、微波食品和烤肉。

众所周知，AGEs对糖尿病、动脉粥样硬化和神经系统疾病的进展起着推波助澜的作用，但意大利那不勒斯菲里德里克第二大学的研究人员第一次发现AGEs与食物过敏之间存在联系。

研究人员对61名6~12岁的儿童展开了观察研究。参试儿童被分为三类：食物过敏者、呼吸道过敏者以及健康对照者。对比分析发现，在三组参试儿童中，食物过敏儿童摄入的高糖食物、加工食品、微波食品以及烤肉等垃圾食品最多。

进一步研究发现，儿童皮下AGEs水平与垃圾食品消费之间存在显著的相关性。而且，食物过敏儿童的AGEs水平高于呼吸道过敏或完全不过敏的儿童。

首席研究员罗伯托·贝尼·卡纳尼教授表示，这项新研究揭示了垃圾食品中的AGEs可诱发过敏。

垃圾食品会“吃掉”肠道中的有益菌

人体肠道内存在着数以万亿计的有益微生物，它们是帮助消化食物、抵御病原体、降低发炎风险的基本“器官”。意大利研究人员曾发现，垃圾食品可能会减少肠道中有益细菌数量，使人容易患哮喘、湿疹等过敏症。

佛罗伦萨大学保罗·廖内蒂博士比较了不同地方儿童肠道内的细菌，研究对象分别生活在意大利佛罗伦萨和西非国家布基纳法索的一个村庄里。

研究人员发现，布基纳法索孩子肠道中与肥胖症相关的微生物少得多，有助于防止发炎的微生物多得多。这些孩子的饮食主要包括谷物、豆子和蔬菜，而肉、油和糖在那些佛罗伦萨孩子饮食中占有相当高的比例。

所以，为了减少儿童食物过敏风险，家长们必须采取措施，防止儿童大量进食垃圾食品。（范宏博整理）

延伸阅读

如何让孩子远离垃圾食品

湖南省儿童医院 谢永红

跟着爸爸妈妈去超市，孩子们多会对那些包装精美、颜色鲜亮的食品感兴趣。一块糖、一包饼干、一个果冻、一瓶饮料、一桶薯片……都会让孩子心花怒放。

然而，一旦孩子尝过了口感酥脆、香甜无比的垃圾食品，他们就很难拒绝这些食物的诱惑。孩子的欲望就像关在瓶子里的那个魔鬼，一旦释放就会迅速膨胀。那么，家长们该如何把控？

1

帮孩子选择健康零食

帮孩子选择健康零食与其给孩子列出一份严禁食用的垃圾食品名单，不如用健康零食来代替。比如把洗好的水果放在伸手可及的桌面上；出门时，把酸奶、坚果装好。

2

为健康食品增加创意

如果不想让孩子老惦记着垃圾食品，不妨在制作以蔬菜为主要食材的食品时多用点儿心，如配上亮丽的色彩或包装、添些孩子们喜爱的口味等。

3

以身作则

家长得起模范作用，不能一边规定孩子不准吃这吃那，自己却买来吃，这样很难让孩子服气。只要孩子视线所及没有大堆的零食，他们就不会整天想着要吃零食。

4

与孩子交流

家长们可以通过一些教育类的儿童动画，引导孩子了解他爱吃的哪些食物属于垃圾食品，有什么害处。

文中图片来自网络 / 编辑 || 范宏博