食品圈“轻奢”正流行, 网红“沙县小吃”上热搜皆因此!

黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面—— 中国餐饮界的三巨头，他们历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。在大家的印象中，它们从来都是“接地气”的代名词。

无锡最近开了一家“沙县轻食”，并迅速成为了一家“网红店”。在整体形象和菜单设置上和我们所熟知的沙县小吃大不同。网友表示：这还是我认识的沙县吗？这究竟是怎么回事？

大家印象中的沙县小吃是这样的

近微博上一张“沙县轻食”的店面图被疯传，

和我们认识的沙县小吃店相比，

从头到尾都是大写的“违和”

日系和风的装修，如果不看店招，还以为是一家日料店....

这是你过去吃的沙县蒸饺

这是升级后的蒸饺

这是你过去吃的沙县鸡腿饭

现在，套饭全部变成了这样！

而且还增加了不少新品，

比如咖喱鸡、猪排饭...并配有沙拉、例汤。

其实这家网红沙县轻食是一个四川老板开的“山寨”餐厅，老板陈平表示“沙县小吃是全国最受欢迎的品牌，但就餐环境不好，我想开一家不一样的沙县小吃店”，于是就有了沙县轻食的出现，而其独特的风格也受到了网友的一致追捧，一度被认为是沙县小吃的升级版。

沙县轻食的走红不无原因，其主打的“轻食”轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味，更健康，也一定是一种积极阳光的生活态度。近年来，餐饮行业轻奢餐厅流行起来，相比传统的大众餐饮，“轻奢餐饮”即“快时尚餐饮”，优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境等是其最明显的特色。相比传统的大众餐饮，80、90后的消费者，更倾向于用餐环境更具设计感、更为时尚的轻奢餐饮。

食品行业轻奢正流行

在出口、投资效力不断下行的今天，消费升级正在成为国内最大的商业机会。中产阶层的崛起、城市人群的增加、80后90后走上前台，创造出源源不断的需求空间，谁能带来满足消费需求的高品质产品，谁就将获得市场。食品行业轻奢正在流行，轻奢不仅是种价格定位，更是种价值主张，让消费者在日常生活中享受“低调的奢华”。

这些产品既不像奢侈品那样遥不可及，又能带给消费者超过现有产品的价值体验，既能成为富裕阶层的日常消费，又能满足年轻时尚一族的个性选择。

在饮料、乳制品、烘焙休闲、方便食品、调味品等各个细分行业中，涌现出了越来越来打造轻奢路线的产品。

统一缇拉图

2016年统一“缇拉图”西式花果茶“挑Tea上市”，轻奢、偏执、小清新……成为年轻消费人群新选择。

王老吉现泡凉茶

近日，王老吉在广州繁华地段开了一家实体凉茶店，并打出了“王老吉全国首家现泡凉茶概念店”的口号。除了王老吉的1828古法经典凉茶，还有多款创新凉茶饮品，价格比普通凉茶高出了很多倍。

喜茶

一天卖出3000杯奶盖茶的喜茶就是轻奢品牌的代表，排队六小时，每人限购三杯，黄牛250%加价，实名制购买，发迹于二三线城市的喜茶摇身一变，成为万众瞩目的网红茶饮。

雀巢巴黎水

巴黎水尝起来拥有苏打水般的刺激口感，与其说是一款饮用水，巴黎水最高运营者Tazzi更愿意将其定位于一款“轻奢”的天然饮品，以替代含糖、高热量的碳酸饮料。

奥利奥巧轻脆

巧轻脆，这个产品与原来的奥利奥饼干定位不一样，从整个包装设计以及口味上面都给人一种精致轻奢的感觉。目标消费人群为白领女性，这是奥利奥第一个正式注重线上营销的产品。

乐纯酸奶

一年时间，从零开始打造一个全新的酸奶品牌，微博和微信拥有超过4万名热心用户，乐纯酸奶目前一家店日产量 2000 盒，预定订单的发货时间已经排到一个月后。

饭爷辣酱

5月11号正式上线做宣传，饭爷辣酱正式亮相。其目标客户定位于中产阶级，以及对满足消费升级的这一阶层的人。开卖2小时，卖出三万瓶。当时销售的火爆远远超出了创始人林依轮的想象。

香飘飘 MECO牛乳茶

在生活节奏越来越快的都市，“慢生活”成为了很多人内心的渴望和向往。香飘飘具有敏锐的市场洞察力，从最初的休闲食品，到现在的“美食型饮料”，香飘飘成功转型为“都市慢生活”的符号。

统一轻蔬方便面

统一轻蔬方便面，以“蔬菜”为特色，诠释“轻”的概念，倡导“低负担”的轻生活主张。传统方便面销量瓶颈的出现，与消费升级、健康需求意识崛起的大趋势密切相关。主打无添加，倡导低负担，“轻”成为产品倡导的一种生活方式。

新希望轻爱·轻酸奶

新希望乳业推出的轻爱·轻酸奶区别于传统酸奶，不用勺子或吸管就可以直接饮用，带来了全新的“轻饮趋势”。而轻爱所代表的品牌内涵，则是以“轻松”唤醒沉睡在沉重生活中的灵魂。