春季易感冒，这素菜多给孩子吃，提高免疫力，让孩子少生病！

春季是个忽冷忽热不断交换的季节，一不小心就可能感冒着凉。预防感冒的方法有很多，除了加强锻炼身体，在饮食方面，经常食用香菇也是一种非常方便且易于接受的方法。香菇中含有抗病毒和增强机体抵抗力的双重作用。因为香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤对于增强抗疾病和预防感冒及治疗都有良好效果。

今天我就和大家分享一道非常下饭的香菇素食——香菇烧腐竹。这是一道特别醇厚浓郁的下饭菜，色香味俱全，做法简单易学，两三种口感搭配的菜炒在一起，有营养有口味，青椒脆嫩，腐竹软而不烂，腐竹饱吸了香菇的浓郁汤汁，真是绝配，吃着比肉还香，还能补充身体的营养，喜欢的朋友赶紧为家人，特别是为小孩做这道菜吧~

【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、蒜 适量

【做法】：1、提前用温水浸泡腐竹，把腐竹泡软；

2、腐竹泡软后切成小段；

3、香菇切片，青椒切成小块；

4、用1碗水，生抽和老抽，淀粉调成淀粉水；

5、锅内放入适量油，放蒜片炒香后，倒入香菇翻炒，炒香菇的时候香菇会被烘出水汽；

6、香菇炒一分钟左右，倒入腐竹；

7、放入青椒，放入蚝油调味；

8、最后倒入调好的淀粉水翻炒均匀，盖盖用中小火焖煮2分钟后即可；

出锅装盘，卖相相当有食欲有木有~全家都喜欢吃~

【小提示】：

1、蚝油和生抽、老抽都是咸的，建议只是建议就不用放盐，如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。

2、我用的是新鲜香菇，建议用干香菇泡发，味道比新鲜的更浓郁。