它是天然的“补肝王”，女性吃后止月经不调，小孩吃后治口腔溃疡

它是天然的“补肝王”，女性吃后止月经不调，小孩吃后治口腔溃疡

大豆及豆制品中均含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，食用后有降胆固醇、降脂的作用，这对肝脏的治疗都是非常有益的。黄豆即大豆，有健脾温中、润燥利水、清热解毒、活血祛风等功效。大豆为高纤维、高钾、高维生素及高微量元素食物，它在膳食中经过细嚼慢咽，就能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，使得肝病患者排便顺利，可有效减少脂肪、胆固醇及氮类物质的积聚，从而达到去脂减肥防治脂肪肝的目的。

大豆所含的双烯脂肪酸(亚油酸)可协同其他不饱和脂肪酸与体内胆固醇结合，溶入血，其废物随尿排出，对脂肪肝、高血压、高血脂症均有防治效果。大豆中的维生素E和铁、锌、硒均可协助降压降脂，起到预防和防治脂肪肝的效果。豆类对脂肪肝无论转氨酶正常或增高的患者均有明显食疗功效，在生活中可酌情交替选食。在正月大家吃的大鱼大肉都吃腻了，今天分享给大家的一道菜叫“麻婆豆腐”，不管是为了招待客人还是为了养肝护肝都是很完美的一道菜。

【麻婆豆腐】

【食材】：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

【做法】

第一步：将豆腐切成2厘米左右的方块状，

2、将切好的豆腐放入水中浸泡，加入一勺盐。

3、浸泡15分钟之后，捞出备用。将肉末剁成颗粒碎

4、热锅倒入花生油，等油热倒入肉末进行翻炒。

5、肉末变色后，将郫县豆瓣酱放入煸炒。

6、炒出香味时，在放入豆豉在进行翻炒。

7、把豆豉炒出香味之后，将事先准备的水倒入锅中。

8、等锅中的调味料烧开后，倒入豆腐块。

9、慢慢在锅里翻炒几下，等待豆腐煮开带入淀粉勾芡。

10、豆腐大约煮3~5分钟，之后在放少许的鸡精提鲜。

11、此时要边摇锅边用手推动锅，是豆腐不至糊锅，当淀粉糊化后便可以出锅码盘。

12、装盘之后趁热均匀的撒上花椒面和葱末。

13、假如不喜欢葱末可不放，大功告成。

小贴士：

特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁、开胃下饭。

温馨提示：

1、豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可。

2、选择豆腐买稍微嫩一点的，老豆腐不适合制作，太嫩也不行，软硬适中就好。

3、选择豆瓣酱我比较喜欢用郫县豆瓣酱，制作出来的味道很不错，口感很适合。