曝光丨速看！28批次食品不合格

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近期，国家市场监督管理总局组织抽检蔬菜制品、调味品、保健食品、茶叶及相关制品、豆制品、罐头、乳制品、糖果制品、酒类和食用农产品等10类食品735批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品707批次，不合格样品28批次。具体情况通告如下：

一、京东商城泓翔食品专营店（经营者为北京泓翔优选商贸有限责任公司）在京东商城（网站）销售的标称湖南开口爽食品有限公司生产的馋恋猫萝卜（香辣味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.829，比国家标准规定（不超过1）高出82.9%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

二、京东商城桃潭兰花旗舰店（经营者为安徽泾县家乡好味道食品有限公司）在京东商城（网站）销售的标称安徽泾县家乡好味道食品有限公司委托安徽省泾县丁渡酱制品有限公司生产的鲜嫩生姜，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.319，比国家标准规定（不超过1）高出31.9%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

三、京东商城泓翔食品专营店（经营者为北京泓翔优选商贸有限责任公司）在京东商城（网站）销售的标称湖南开口爽食品有限公司生产的馋恋猫金针菇（香辣味），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.657 g/kg，比国家标准规定（不超过0.5 g/kg）高出31.4%；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为2.311，比国家标准规定（不超过1）高出1.311倍。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

四、淘宝网蓝灵无碘食品（经营者为泰安市岱岳区粥店蓝灵食品商店）在淘宝网（网站）销售的标称淮北顶大调味品有限公司生产的鲜味生抽无碘酱油（酿造酱油），氨基酸态氮（以氮计）检出值为0.32 g/100mL，比国家标准规定（不低于0.4 g/100mL）低20.0%。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

五、北康酿造食品有限公司销售的标称北康酿造食品有限公司生产的精制桂花香醋，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为1.22 g/kg，比国家标准规定（不超过1 g/kg）高出22.0%；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.22，比国家标准规定（不超过1）高出22.0%。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。

六、安徽全康药业有限公司销售的标称海南正康药业有限公司委托威海百合生物技术股份有限公司生产的源生堂牌海狗人参丸，检出非法化学物质西地那非，检出值为3.1 µg/g；总汞（Hg）检出值为0.56 mg/kg，比国家标准规定（不超过0.3 mg/kg）高出86.7%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

七、京东钧安堂保健食品专营店（经营者为武汉钧安堂科技有限公司）在京东商城（网站）销售的标称武汉药大科技有限公司委托武汉玉竹科技有限公司生产的宝立得牌贝利茶，铅（以Pb计）检出值为2.94 mg/kg，比标准规定（不超过2.0 mg/kg）高出47.0%。初检机构为四川省食品药品检验检测院，复检机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

八、天猫黄金搭档官方旗舰店（经营者为上海黄金搭档生物科技有限公司）在天猫（网站）销售的标称无锡健特药业有限公司生产的年轻态牌劲骨胶囊，霉菌和酵母检出值为150 CFU/g，比国家标准规定（不超过50 CFU/g）高出2.0倍。检验机构为中国食品药品检定研究院。

九、1号店自营鹤王旗舰店（经营者为武汉京东金德贸易有限公司）在1号店（网站）销售的标称山东鹤王生物工程有限公司生产的鹤王牌阿胶浆，蛋白质检出值为2.96 g/100g，比标准规定（不低于3.5 g/100g）低15.4%。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

十、北京太和保兴大药房有限公司销售的标称天津万宁保健品有限公司生产的尤维斯牌大豆磷脂软胶囊，霉菌和酵母检出值为235 CFU/g，比国家标准规定（不超过50 CFU/g）高出3.7倍。检验机构为中国食品药品检定研究院。

十一、北京盛仁堂医药有限公司第六分店销售的标称山东天地健生物工程有限公司委托山东中大药业有限公司生产的四世同堂海狗鞭特补胶囊，检出非法化学物质他达拉非，检出值为2.1 μg/g。初检机构为中国食品药品检定研究院，复检机构为山东省食品药品检验研究院。

十二、江西省南昌市西湖区刘方际水产店销售的龙虾（淡水虾），呋喃妥因代谢物检出值为4.5 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

十三、江西省南昌市西湖区鑫发海鲜经营部销售的龙虾（淡水虾），呋喃妥因代谢物检出值为4.4 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

十四、南昌市东湖区长金水产行销售的来自南昌市东湖区长金水产行（经销商）的河虾，呋喃西林代谢物检出值为2.3 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

十五、晋中市榆次区万事发水产经销部销售的鲈鱼（活），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为168 μg/kg，比国家标准规定（不超过100 μg/kg）高出68.0%。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

十六、昆明市盘龙区明福水产品经营部销售的来自云南省滇隆水产贸易有限公司的鲫鱼，地西泮检出值为5.5 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

十七、南昌市西湖区小玉水产店销售的鲫鱼，呋喃唑酮代谢物检出值为4.2 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

十八、南昌百货大楼萍乡有限责任公司销售的来自栖霞市金彪果业有限公司（供应商）的巴西柑桔，丙溴磷检出值为0.37 mg/kg，比国家标准规定（不超过0.2 mg/kg）高出85.0%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

十九、江西步步高商业连锁有限责任公司宜春万达店销售的来自宜春市袁州区城东徐易精品水果批发部的不知火（丑桔），丙溴磷检出值为0.56 mg/kg，比国家标准规定（不超过0.2 mg/kg）高出1.8倍。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十、江西南湾实业有限公司销售的波龙（海水虾），呋喃妥因代谢物检出值为2.3 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十一、江西南湾实业有限公司销售的梭子蟹，呋喃它酮代谢物和呋喃妥因代谢物检出值分别为1.9 μg/kg和1.4 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十二、萍乡市新万仕达购物中心有限公司销售的来自江西省林善全（个体工商户）（供应商）的中黄鱼，氯霉素检出值为338 μg/kg。国家标准规定不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十三、江西步步高商业连锁有限责任公司萍乡润达国际店销售的来自江西正农农副产品有限公司（供应商）的黄瓜，克百威检出值为0.166 mg/kg，比国家标准规定（不超过0.02 mg/kg）高出7.3倍。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十四、云南省昆明市官渡区勇信活禽经营部销售的来自昆明市盘龙区青龙村活禽交易市场的纯老土鸡和乌鸡白凤，土霉素检出值分别为1.0×104μg/kg和7.3×102 μg/kg，比国家标准规定（不超过100 μg/kg）分别高出99.0倍和6.3倍。检验机构为福建省产品质量检验研究院。

二十五、南昌悦家商业有限公司销售的来自长沙诺丰食品有限公司的鸡小腿，土霉素检出值为310 μg/kg，比国家标准规定（不超过100 μg/kg）高出2.1倍。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十六、宜春市一百商贸有限公司销售的来自宜春市一百商贸有限公司（经销商）的上海青（普通白菜），毒死蜱检出值为0.4 mg/kg，比国家标准规定（不超过0.1 mg/kg）高出3.0倍。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十七、南昌市西湖区刘方际水产店销售的牛蛙，呋喃唑酮代谢物检出值为2 μg/kg，国家标准规定不得检出；恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为265.7 μg/kg，比国家标准规定（不超过100 μg/kg）高出1.657倍。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

对抽检中发现的不合格产品，国家市场监督管理总局已通报相关省份依法予以查处。天津、吉林、江苏、安徽、山东、湖北、湖南等省（市）食品药品监督管理局已责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；北京、上海、安徽、江西、山东、湖北等省（市）食品药品监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；山西、江西、云南等省食品药品监督管理局已责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险；北京、上海、浙江等省（市）食品药品监督管理局已责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。上述省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。

部分不合格项目的小知识

一、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和

防腐剂是一种常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定了我国在食品中允许添加的添加剂的种类、使用量或残留量，并规定防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

二、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍食用菌中山梨酸及其钾盐的最大使用量为0.5 g/kg。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。

三、氨基酸态氮

氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。《酿造酱油》（GB/T 18186—2000）中规定，三级高盐稀态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低于0.4 g/100mL。酿造酱油应在标签上标明氨基酸态氮含量，且氨基酸态氮含量不得低于标签明示值。氨基酸态氮含量不达标，可能是企业明示值标注混乱；也有可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题；还可能是酿造酱油产品本身等级较低，企业为增加销量违规标注高等级（酿造酱油分为特级、一级、二级、三级）；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

四、苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，醋中的苯甲酸及其钠盐的最大使用量为1.0 g/kg。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

五、西地那非

西地那非是一种治疗男性勃起功能障碍的处方药物。保健食品中检出西地那非，可能存在企业非法添加行为。短期服用添加了西地那非物质的保健食品不会产生明显危害，但长期过量食用含有该类物质的保健食品存在健康风险，可能产生头痛、视觉异常等不良反应。

六、总汞

汞为有害金属元素，主要通过环境污染带入保健食品原料，某些原料对汞的富集能力较强。本次抽检不合格产品执行的标准为《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740—2014），该标准中规定汞不得超过0.3 mg/kg。汞超标的原因可能是生产企业对原料质量把关不严，使用了汞含量超标的原料，或生产加工环境不符合要求，由生产设备迁移入产品等导致。

七、铅

铅为有害金属元素，主要通过环境污染带入保健食品原料。本次抽检不合格产品执行的是武汉药大科技有限公司企业标准Q/WYD0001S—2016，该标准中规定铅不得超过2.0mg/kg。《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740—2014）中规定，袋泡茶剂铅含量不得超过5.0 mg/kg。铅超标的原因可能是生产企业对原料质量把关不严，使用了铅含量超标的原料，或生产加工环境不符合要求，由生产设备迁移入产品等导致。

八、霉菌和酵母

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在，霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740—2014）中规定，产品中霉菌和酵母不得超过50 CFU/g或50 CFU/mL。霉菌和酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

九、蛋白质

蛋白质是生物体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸。本次抽检不合格产品执行的是山东鹤王生物工程有限公司企业标准Q/SHS 0001S—2016，其中规定蛋白质含量应不低于3.5 g/100g。蛋白质含量不符合要求的原因，可能为生产企业使用劣质原料或对原料质量把关不严，或未按照配方标准投料生产，或生产工艺设计不合理导致有效成分流失等。

十、他达拉非

他达拉非是一种治疗男性勃起功能障碍的处方药物。保健食品中检出他达拉非，可能存在企业非法添加行为。短期服用添加了他达拉非物质的保健食品不会产生明显危害，但长期过量食用含有该类物质的保健食品存在健康风险，可能会导致血压轻度、短暂的降低，并伴随着头痛和消化不良等不良反应。

十一、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物

呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物，可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。

十二、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100 μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

十三、地西泮

地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活，但地西泮在鱼体内残留是永久性的，它可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等，严重者还将出现心律失常、昏迷等症状。

十四、丙溴磷

丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，无内吸作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，丙溴磷在柑橘中的最大残留限量为0.2 mg/kg。少量的农药残留不会引起急性中毒，但长期食用农药残留超标的水果，对人体健康有一定影响。

十五、氯霉素

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

十六、克百威

克百威属于限用氨基甲酸酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，克百威在瓜类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。克百威对人和动物有较大的毒性，并且不易降解，容易造成环境污染。

十七、土霉素

土霉素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，土霉素在所有食品动物的肌肉中最高残留限量为100 μg/kg。土霉素在饲料中滥用会使动物组织中土霉素残留超标，直接危害人体健康。

十八、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量为0.1 mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。

文/国家市场监督管理总局网站