天热了吃啥? 麻辣金针菇米线喂饱你!

文 / 肯吃嘴
2017-07-03 19:08

昨天周末出去逛街,回到家累成狗啊。老妈问我吃啥呢,我说这么累不要辛苦做饭啦,附近有家店做的麻辣金针菇米线太够味儿了,吃一次保你下次还想吃。

点了2份,半个小时就送到家里了。

看着一大碗色香味俱全的米线,不禁吞了几下口水啊。

这种米线统称叫过桥米线,起源于云南。古时都奉行“先成家后立业”。当地一位男子成家后想继续考功名。但是一家老小,一天到晚吵得不可开交。于是他决定到家对面的石桥凉亭处学习。

每到饭点,妻子就给他送饭去。其他季节还好,要是到了冬天,穿过长长的石桥送到凉亭处,饭早就凉了。为了丈夫的身体健康着想,妻子就想了个办法:在家里煮好食材,装进砂锅拿到凉亭处,在砂锅下面烧一些炭火以保温,不仅能让丈夫吃上热乎的饭,还能暖和一下身子。后来丈夫在妻子的精心照料下,终于考取功名。然后为了纪念妻子的功劳,把这种米线命名为过桥米线。

我们现在吃到的米线,都是经过改良的,商家都会按照我们的口味增减食材。但是主要做法还是没有变。

里面会有米线,金针菇,鹌鹑蛋,油豆腐,青菜,西红柿,腐竹,小蘑菇,木耳,虾,牛肉等。然后用高汤煮熟,再加上辣椒油、花椒油(这个最够味儿)、香醋等。不管什么天气,吃上一碗,就好满足好满足!

怎么样?如果夏天没胃口,一定要来一碗过桥米线哦