天气转凉最容易腹泻感冒, 山药煮一粥, 秋季最养生!

文 / 掌上养生圈
2017-07-03 12:10

俗话说秋高气爽,可是耐何秋天也是出了名的干燥,尤其是在北方,这个时候最需要润肺。不过一物降一物,这时候的山药也刚好润滑爽脆,最是适合润肺,除寒热邪气。那么秋季食用药食俱佳的山药,到底有什么过人的好处呢?

【功效与作用】

中医认为,山药味甘、生者性凉,熟则化凉为温,入肺、脾、肾经。补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

健脾止泻

秋季常见病是腹泻,有些是功能性的,这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用,每天煮食山药500克,分2~3次吃,若磨成山药粉,则每次吃15克。

补益强身

平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月。

补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。

润肤祛燥

山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋季皮肤极易干燥,毛发枯槁。多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

【润燥的山药粥】

山药粥(一)

材料:山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯;

做法

(1)山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方);

(2)米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

山药粥(二)

材料:山药3两,红枣4个,海苔1张,葱半条,白粥半碗,高汤1碗,盐1茶匙;

做法:

(1)山药去皮洗净后,切成条状放入滚水中川烫取出备用;葱切成葱花备用;

(2)取一汤锅,放入高汤、红枣、山药以中火煮5分钟后,加入白粥和调味料拌匀即可熄火;

(3)起锅盛入容器时,再撒入葱花,即可。

拔丝山药

材料:山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克,白糖5大匙;

做法:

(1)山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

(2)锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

(3)将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

山药补而不滞,不热不燥,男女老少均宜。不过山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。