乳腺癌健康饮食的加法和减法
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经常有患者问“得了乳腺癌，有没有什么忌口？什么饮食会引起乳腺癌风险增加？”现根据既往可以获得的乳腺癌流行病学的循证医学数据，简单的给各位一些建议。
适当增加类
1.豆类、谷类：由于豆制品含有大豆异黄酮，往往被误导为乳腺癌的禁忌饮食。实际上，至少有10个以上的流行病学研究提示豆制品对乳腺是有保护作用的。而且这种保护作用在亚洲人群中更为显著。迄今为止，大样本流行病学试验的结论提示，大豆异黄酮还可以明显的降低乳腺癌的复发及死亡风险，其具体的作用机制较为复杂。同时谷类也可降低乳腺癌的发生。研究发现，谷物中含有抗癌物质，可以减弱食物中防腐剂和其它物质的副作用, 有效抑制人体细胞癌变。
2.茶：许多流行病学研究和实验室研究先后发现茶多酚有降低多种疾病危险性的作用。动物实验显示饮茶有降低化学诱癌剂诱发肺、食管、肝、肠、乳腺等部位肿瘤危险性的作用。但是对于饮茶和乳腺癌的关系的流行病学研究结果不多, 相关报道主要来自于对西方妇女的调查,且研究结果多认为饮茶与乳腺癌间没有关系。国内进行的以人群为基础的病例对照研究结果显示,饮茶与乳腺癌之间呈负相关。也就是说饮茶可降低乳腺癌的发病风险。
3.水果蔬菜类：这类食物含有丰富的维生素、胡萝卜素和纤维质。每天摄人适量的维生素A, 人体免疫力明显增强. 纤维质和富含纤维质食物中的其它物质被认为比维生家具有更强的保健防瘤作用。总之多吃水果蔬菜对乳房只有好处没有坏处。
4.海带：属于藻类植物，含有大量碘，其能促使卵巢滤泡黄体化，调节内分泌，降低乳腺增生，从而减少乳腺癌的发生。
5、深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，多不饱和脂肪酸含量丰富。
适当减少类
1.高脂饮食：在每天的饮食中, 应把高脂肪食物的比重控制在2 0 %左右, 最高不要越过3 0%。高脂饮食可增加乳腺癌发生的风险，其原因可能是高脂饮食引起体重增加导致肥胖，而脂肪组织可以转化成雌激素和增加乳腺组织对雌激素的敏感性，从而增加激素依赖性乳腺癌的发生和增值，尤其是绝经后的肥胖人群可能乳腺癌发病会更高一些。
2.酒类：大量的流行病学研究和实验研究表明，饮酒是乳腺癌的一个风险因素。研究发现，妇女在二十岁的年龄段, 患乳腺癌的概率为0.5 %, 每天一杯萄葡酒或含酒精的饮料, 可使概率增至l %。而有乳腺癌家族病史的妇女, 每天少量饮酒, 患乳腺痛的危险程度也极大。因此,有乳腺癌家族病史的妇女最好不饮酒。同时，乳腺癌发病率只与酒精摄入量有关，与酒的种类无关，不论是红酒啤酒或是白酒，都会对女性的乳腺健康造成伤害。
3.咖啡：喝咖啡与乳腺癌的关系，各种报道结果不尽相同，个体差异比较大，但是，化疗期间不建议饮用咖啡。
4.糖类：经常大量摄入糖类物质，可能使血浆中的胰岛素样因子和血糖长期维持在较高的水平，而胰岛素样因子在乳腺癌的发生过程中可能有促进作用，所以高糖饮食可能是乳腺癌的风险因子。
5.油炸食物：在烹饪过程中可能产生致癌物，故其可能增加乳腺恶性肿瘤的发生。
总之，保持营养学推荐的健康的膳食营养比例，才是我们日常生活中应该一直坚持的好的生活习惯。
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