肿瘤患者膳食指导加预防：吃苦、吃酸、吃素、吃生、吃淡

• 保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200 g～400 g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。

• 适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。

• 豆类及豆制品每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50 g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。

• 蔬菜和水果推荐蔬菜摄入量300 g～500 g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200 g～300 g。

• 水（饮水和食物中所含水）一般按 30 mL/（kg·d）～40 mL/（kg·d）给予，使每日尿量维持在1000 mL～2000 mL。有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止液体过多。

• 油脂，使用多种植物油作为烹调油，每天在25 g～40 g。

十字花科植物：包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类(莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症。

西红柿： 富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。

菠菜被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

大蒜、南瓜和胡萝卜、橄榄油、菠萝、辣椒、牛蒡、香菇。

※避免酒精摄入。

※限制烧烤（火烧、炭烧）/腌制和煎炸的动物性食物。

※肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化而补充部分营养素。