厨师在外面吃饭，从来都不会点这6道菜，因为长期吃会致癌

现在的人们生活节奏快，为了方便很多人吃饭都会选择去餐馆吃，但你可知道在光鲜的食物外表下，有很多禁忌值得我们警惕。对于如今的我们来讲出去吃饭是件在正常不过的事了，但到餐馆吃饭有很多讲究与禁忌，有些餐馆里的菜是不能点的，还有餐馆里的一些秘密也是不为人知的。今天小编就和大家讲讲医生去饭馆吃饭，不会点哪些菜吧！

1、铁板牛柳

我们在饭店里吃的到的铁板牛柳肉质鲜嫩，而自己在家却做不出这效果，所以很多人去饭店吃饭就会专点铁板牛柳。

其实这是“嫩肉粉”的功劳，嫩肉粉中恰恰含有亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等，个别品种亚硝酸盐的含量还会有超标的问题。其中亚硝酸盐能上色、防腐，而且能致癌，所以这种菜还是不要再吃了！

2、麻辣小龙虾

很多不良商家为了减少成本，可能会收购一些死的小龙虾，而且可能腐烂变质，买回来加上大量的调料进行炒制，掩盖了这些不良气味，顾客当然也吃不出来，当知道有问题时，大部分也是出现难受或者中毒的时候。那时候后悔也晚了！

3、铁板烧

铁板烧先不说肉是否新鲜，它在烤制过程中会产生杂环胺、苯并芘等致癌物质，吃一次两次可能没事，但是长期食用，就会有致癌的风险。

4、水煮鱼和水煮肉片

水煮鱼和水煮肉片在制作时，一般都会加大量的油。而一些不良的餐馆为降低成本，使用的油极大可能存在质量问题，甚至可能是地沟油。而且这些油可能被反复加热使用，致癌风险系数相当高的。

5、干煸豆角

因为豆角不容易熟，所以要反复用油多炸几遍才能用，同样，炸豆角的油也不会是什么好油。

6、炒西葫芦

西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。所以点蔬菜时，最好不好点炒西葫芦。

炒蔬菜前别切太薄

平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。而且，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。

专家提醒：炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反应”，含致癌物。