普志东：预防癌症是人人都要做的事情，食物中的致癌风险，应了解

随着改革开放，人们的物质水平提高了，但是癌症的发病率却逐年在增长，而且越来越趋于年轻化。我们的身体各种器官也在面临各种各样的考验，现在我们桌上的美食也越来越丰富。很多人都经不住美食的诱惑，每顿都会吃很多，使我们的肠胃越来越经受不住这种“折磨”，所以容易诱发疾病，而且据数据调查，大部分的胃癌患者都是30-45的青年人。

在我们很多人心中，感觉癌症离我们很远，但又很近。我们在电视或新闻上经常会听到某某人又死于癌症，但是我们生活中很多人胡吃海喝也没有得癌症，如果我们长期这的饮食不规律，癌症离我们可能就只有一步之遥。如果我们在日常生活中大吃大喝或者过度节食，都会加重肠胃负担，引起各种疾病。

预防癌症是我们每个人的责任与义务，以下食物中藏着的致癌风险，早点了解

第一：变质的馒头，玉米

玉米和馒头我们大多数人都爱吃，厨房里也经常看见，但是一旦变质发霉了就不要吃了，这些食物变质之后易产生致癌物黄曲霉素，它的毒性非常强，是一级致癌物，保存不当就容易发霉，氧化，这样的话就容易产生大量的有害物质。所以如果发现厨房里的玉米，馒头变质了要了解丢掉，不要舍不得扔。

第二：土榨花生油

土榨花生油是父母都喜欢吃的，做出来的菜味道非常鲜美，下饭。但是由于原材料以及榨油手法的问题，土榨油含有黄曲霉毒素的可能性是很高的。所以为了健康，还是要尽量少吃。如果确实要用，应该保证原材料的卫生和制作方式的无污染。

第三：鱼露

说起鱼露可能很多人都很陌生，但是提起耗油大家都比较熟悉，耗油生菜，耗油手撕，我们很多人都肯定吃过，在菜里面放点耗油，可以改变食物本身的口感，吃起来更浓郁，味道比鸡精还鲜，但是这也是容易致癌的。鱼露里面含有大量的乙酸乙酯，进入身体之后，容易引起癌细胞病变，所以哪怕平时在喜欢吃鱼露做的食物，也应该控量，少吃尽量不吃。

为了自己和家人的身体健康，这些食物应该了解，尽量少买，虽然可以满足我们一时的食欲，但是带来的缺少疾病，得不偿失，只有爱护好自己的身体，才能更好的享受这个世界上的美食，尤其是上了年纪的人，更要注意，这三种调味剂要少买少吃。