致癌的食物有哪些？抗癌的食物有哪些？医生和您一起聊一聊

医生也不是神仙，也有生老病死！每个医生的习惯和生活习惯又都是不同的，吸烟喝酒的医生也不在少数，但是大部分的医生，还是比较注意养生的，有一些饮食也是医生特别注意的，大家也应该注意尽量不吃，因为确实有致癌风险，今天咱们就来聊聊这个问题。

01有一些食物尽量别碰，致癌性比较强！

●发霉的食物！

小时候家里条件不是特别的好，到现在我还记得有一次我们家老太太吃了一块部分发霉的馒头，导致食物中毒的经历。由于我们家老人到现在还非常的勤俭节约，所以有时候到父母那吃饭的时候，还是反复的要告诉老太太发霉的东西千万不要吃，每次做饭的时候菜够吃就行，不要做的太多，反复的炖煮也不好。

另外发霉的谷物以及坚果坚决不要吃！因为在这些发霉的食物当中，会含有一种剧毒的致癌物质，那就是黄曲霉素。尤其是黄曲霉素中的b1是目前已知的致癌物质中致癌性最强烈的物质，诱发动物患肝癌，它是在致癌物质当中比较靠前的化学物质。

有一些无良商家使用发霉的玉米榨油、用发霉的谷物饲养奶牛，所以在奶制品当中也有可能存在黄曲霉素，建议大家在日常选择食材的时候，尽量要选择一些大品牌的，相对来讲安全性更高，而且一定要看生产日期。

日常生活当中，我们有很多朋友喜欢吃花生、花子以及一些坚果，如果吃到苦味的坚果或者是味道不对的坚果，一定要立刻吐出来，而且要好好漱口，千万不要吞到肚子里。

●槟榔。过去槟榔主要是南方朋友喜欢吃，但现在槟榔已经慢慢的向北方发展了，在本人家附近的超市里都能购买到槟榔，而且在与商家聊天的时候，也发现很多人都已经习惯性的开始吃槟榔了。

在槟榔当中主要有一种令人成瘾的成分，槟榔碱，这个成分也是致癌的。如果大家感兴趣的话，可以查阅一个纪录片，说的是巴布亚新几内亚这个国家，在当地每500个人当中就有一个人罹患口腔癌，是当地发病率最高的癌症，与当地人长时间咀嚼槟榔是有相关性的。

●过烫的食物一定少吃。其实在我们日常生活当中，一定有很多朋友非常喜欢吃特别热的食物，饺子一定要趁热吃，汤一定要趁热喝，这种过热的食材对食道和黏膜的刺激是比较大的，所以尽量还是要养成不吃过烫食物的习惯。

02还有些食物，在日常生活当中应该尽量的少吃。

有些食物在日常生活当中非常的常见，这些食物当中呢，含有一定致癌的成分，但不代表吃了这些食物就一定会得癌症，这与一个人的体质、基因和摄入的量都是有关系的。所以我们不能对有些食物一杆子打死，只不过在我们日常生活当中可以尽量少吃或者适量摄入，比如咸鱼，现在有研究证明它有一定的致癌成分，但适当的吃一些也不是问题，海边那么多人都吃咸鱼，也没有说个个都得癌症，是不是呢？所以这个问题我们要科学的看待，日常生活当中哪些食物与癌症有一定相关性呢？

●酒精。在2017年世界卫生组织就已经将酒精列为了一级致癌物，而且现在有一些研究认为喝酒对身体的益处为0，但毕竟无酒不成席，这世上一口不喝酒的人又有多少呢？作为医生来讲，不喝酒的又有多少呢？所以对于酒精来讲，适当喝点儿就好，千万不要成瘾！在酒桌上适当的喝一点也是没有问题的，但是不要大量的、长期的饮酒，其实不要喝大量的烈性酒，这确实会对身体造成很大的危害，比如肝硬化、比如肝癌。要知道有将近41%的口腔癌和22%的肝癌都是与酒精有明显相关性的。

看到这里很多人会说，某些老人喝了一辈子酒也一样长寿，等等，但这些都是个体，您不能保证您就是那种常年大量饮酒不得疾病的那类人，人家有的基因，您不一定有。还有如果您到各大医院的消化内科、普外科去看一看，就知道常年喝酒导致肝硬化、腹水、肝癌的人，有多少了！

●加工肉类和烤肉。那么到底什么是加工肉类呢？它的定义是经过熏烟烘干或者是其他方式处理的，为了增加风味以及长期保存的肉类。日常生活当中的香肠、培根、熏制的肉类都属于加工肉类。主要的致癌成分是这些肉类在腌制的过程当中有可能产生亚硝酸盐，而这个成分是致癌的，0.3~0.5克的亚硝酸盐就可以引起中毒，三克就可以致命。

烤肉也是我们日常生活当中比较喜爱的食物之一，但是当烤肉中的脂肪在明火下被燃烧时，就会产生致癌的物质，叫多环芳烃（PAHs）。

所以以上这两类食材虽然在日常生活当中很常见，我们也都非常喜欢吃，但是还是尽量要控制摄入的量，不要吃的太多或者太频繁。另外在这些食物当中也含有大量的脂肪和热量，非常容易长胖。

●中式咸鱼。现在有很多的研究证明咸鱼与鼻咽癌的发病率是有一定相关性的，在海边生活的朋友们，吃咸鱼的情况可能相对来讲比较多，说实话，把咸鱼用油煎一煎或者是蒸一下就粥吃，真的是美味！但是这种食物确实是与癌症有一定相关性的，建议还是尽量少摄入，而且咸鱼当中的盐分也比较大，对于血压的控制也是有影响的。这以前吃咸鱼可能是物资比较匮乏的时候，为了更好的保存才做的，现在食物保存根本就不是问题，基本上就是一种美食来享用了，量也不用摄入的太多。

03那么哪些食物对抵抗癌症有一定好处呢？

就如同前面所说的，不是所有的可能致癌食物吃了都一定致癌，也不是所有的抗癌食物吃了就一定能抵抗癌症，以下的这些食材对于我们的身体本身就是有好处的，在它们当中也含有一些抗癌的物质，适当的摄入可以更好的帮助我们维持身体的健康状态。

●苹果。每天吃一个苹果，医生远离我，这个俗语，大家可能都听说过。研究显示，在苹果当中有一个成分对于抗癌和抗肿瘤是有一定作用的，那就是多酚，这种成分有一定的预防炎症，心血管疾病和感染的作用。

●浆果。其实适当的摄入浆果对身体有好处大家都知道，因为在浆果当中含有一些抗氧化的物质和非常多的对身体有益处的物质，很多浆果当中都含有花青素这种物质，可以降低结肠癌的生物标志物，蓝莓的抗炎作用还可以抑制小鼠乳腺癌的生长。

●十字花科蔬菜。比如西兰花，花椰菜和雨衣甘蓝都是十字花科的蔬菜，在十字花科当中含有主要的抗癌物质叫萝卜硫素，这种物质可以有效的抑制结肠癌细胞的生长，并刺激结肠癌细胞的死亡。

●坚果、豆类、深海鱼类，适当的摄入对身体都是有好处的。

04良好的心态和生活习惯，很重要！

相信大家都听说过这样的传闻，那就是某一个人经历过生活的一个巨变，承受着巨大的压力，经过一段时间以后得癌症了。其实这样其实这样的例子在我们医生的工作当中也是遇到过的，长时间的心情处于抑郁状态，承受着巨大的压力，与身体的影响是很大的，长此以往，肯定会造成身体的异常，即使不得癌症也容易出现胃溃疡、心脏方面的疾病等情况，所以保证我们的心情好比什么都重要。

另外在日常生活当中也要注意自己的作息时间，尽量不要长时间的熬夜，注意要适当的运动，比如坚持每周3~5天的中等强度的运动，对于维持我们的身体健康和延长寿命也是有很大帮助的。

05总结

其实在我们的日常生活当中，有一些食物尽量就不要触碰，比如槟榔，比如发霉的食物，因为我们非常明确它是致癌的。

而有些食物虽然有一定可能会导致癌症的发生，但是我们可以适当的摄入，比如烤肉、比如咸鱼，只要不是长期的、反复的、大量的摄入这些食材，并不一定会增加癌症的可能性。

对于烟、酒来说，其实我们已经明确它是致癌的了，虽然在我们的日常生活当中有很多的特例，但在大数据面前，这两样是确定的致癌物，尽量还是不触碰为好。

另外大家也不要有过度的恐癌情绪，保持良好的心情，科学合理的安排自己的工作生活，适当的运动，定期进行体检，这都是我们规避癌症的重要措施。

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，谢谢了！