最新！果蔬中发现抗癌分子，这两种水果含量最多

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记者毛茵 摄

长江日报融媒体7月7日讯 英国帝国理工学院研究人员近日发表文章称，他们分析了7900个提取自果蔬的分子，发现其中110个分子具有抗癌潜质，因为这110个分子与抗癌药成分非常相似，其中最主要的成分是类黄酮。研究人员也列出了含抗癌分子最多的8种食物，其中甜橙、葡萄含量最多。此外，还有胡萝卜、卷心菜、野芹、香菜、莳萝和茶。

甜橙：

所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，它包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使甜橙对多种癌症的发生有抑制作用。

研究表明，一个中等大小的甜橙可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。甜橙还能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

葡萄：

葡萄果肉富含多种维生素和矿物质，并含有能抗氧化的花青素，可以清除体内自由基、防止细胞损伤、抗血栓、保护心脑血管。

葡萄皮中的花青素比果肉还多，还含有对健康有益的白藜芦醇。白藜芦醇具有预防血栓形成、保护心脑血管、增强免疫力、抗癌等作用。

从葡萄籽中萃取的原花青素和儿茶素类多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，能高效清除体内自由基，防止氧化损伤，增强免疫力。不过，葡萄籽中的功效成分需要经过专门的工艺提取。

胡萝卜：

有研究表明，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是一种有效的防癌物质，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力。

卷心菜：

卷心菜中含有较多微量元素钼，能抑制亚硝酸盐的形成，具有一定的预防胃癌作用；卷心菜中果胶及大量粗纤维能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。

野芹：

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

香菜：

从一些常见的营养素来分析，香菜的维生素C含量比水果中的柠檬略高。同时，其中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低，营养价值不算低。

莳萝：

莳萝又称土茴香，在医疗上如肠胃不适、口臭及糖尿病等均有疗效，对于哺乳中之产妇经常食用可增加乳汁之分泌。

茶：

喝茶有防癌和抗癌的功效，主要是因为茶里面含有的抗癌物质茶多酚。茶多酚主要来源是各种茶叶，在红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶这六大茶类中，以绿茶里面含有的茶多酚最多。（记者李玉莹 实习生廖娴彬 张玉杰）

（资料来源：人民网）

【编辑：符樱】